Cepta burkānu mērce
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šajā humusā tradicionālo turku zirņu vietā tiek izmantoti cepti burkāni. Cepami cepeškrāsnī kopā ar ķiplokiem un garšvielām, tie iegūst bagātīgu, saldskābo garšu — lielisku pamatu biezai mērcei. Pēc tam burkānus sablendē virtuves kombainā kopā ar pārējām humusa sastāvdaļām, tostarp tahini, citronu sulu, koriandru un olīveļļu. Humuss tiek pasniegts galda centrā kā garda un veselīga uzkoda. Ap trauku kārto pitas čipsus un svaigus dārzeņus mērcēšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g burkānu, nomizotu un sagrieztu 1 cm gabaliņos.
- 2 ķiploka daiviņas, nemizotas
- Extra virgin olīveļļa
- 1 tējkarote malta kumina
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 3 ēdamkarotes tahini
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga koriandra + 1 tējkarote pasniegšanai
- 1 citrona sula
- PasniegšanaiPitas čipsi un dažādi neapstrādāti dārzeņi, piemēram, endīvijas, mini paprikas, redīsi, blanšētas zaļās pupiņas un gurķi
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Novietojiet burkānus un ķiploka daiviņas uz cepšanas paplātes un samaisiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, ķimenēm, sāli un melnajiem pipariem. Cepiet, līdz burkāni ir mīksti un viegli brūni, 20–25 minūtes, pa vidu apmaisot. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Nomizojiet ķiploka daiviņas.
- Virtuves kombainā sajauciet ceptos burkānus un ķiplokus ar tahini, koriandru, citronu sulu un 5 ēdamkarotes ūdens. Blendējiet līdz gludai masai. Kamēr darbojas kombains, pakāpeniski pievienojiet 2–3 ēdamkarotes olīveļļas. Pārlieciet humusu servēšanas bļodā. Humusa centrā izveidojiet nelielu iedobumu un pārlejiet to ar olīveļļu.
- Apkaisiet ar atlikušo 1 tējkaroti koriandra. Pasniedziet ar dārzeņiem un pitas čipsiem.
Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.
Kategorijas:
recepte / Veģetārie ēdieni / Uzkodas / Uzkodas ar mērcēm / Dārzeņu uzkodas / Mērces / Mērces / / Burkānu ēdieni / Burkānu uzkodas
Līdzīgas receptes
