Cepeškrāsnī cepts ziedkāposts ar granātābolu un tahini

Balsis: 1

Kā pagatavot - cepeškrāsnī ceptu ziedkāpostu ar granātābolu un tahini

Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 318, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 20 G., šķiedra 8 G., holesterīns 0 mg nātrijs 734 mg cukurs 6 G.

Ja vēlaties pagatavot vegānu ēdienu gaidāmajām vakariņām vai vienkārši vēlaties izmēģināt jaunu sava iecienītā ziedkāposta versiju, šī opcija ir piemērota visām jūsu vēlmēm. Šī recepte ir iedvesmota no Izraēlas šefpavāra Ejal Šani pasaulslavenā ceptā ziedkāposta, kas tiek pasniegts viņa Miznon restorānos. Svaigi zaļumi un skābenas granātābolu sēklas piešķir šim iespaidīgajam ēdienam košu krāsu un garšu. Aplejiet ar tahini mērci un baudiet!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Ziedkāposti

1 ziedkāposta galviņa, kas sver aptuveni 1 kg.
2 ēdamkarotes olīveļļas
0,5 tējkarotes malta kumina
0,5 tējkarotes malta koriandra
1/4 glāzes brīvi iesaiņotu svaigu pētersīļu lapu
2 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu
2 ēd.k. granātābolu sēklu
Pārslaina jūras sāls pasniegšanai

Tahini mērce

1/4 glāzes tahini
1/4 glāzes citronu sulas
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/4 tējkarotes malta kumina
1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, pētersīļi, granātābols, priežu rieksti, citronu sula, tahini, ķiploks, koriandrs, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Ziedkāposti:

Noņemiet ziedkāposta lapas, pēc tam apgrieziet kātiņu tā, lai tas būtu vienā līmenī ar galviņas apakšējo daļu. Ievietojiet galviņu vidēja izmēra cepeškrāsnij piemērotā pannā. Ziedkāposta ārpusi apsmērējiet ar olīveļļu, pēc tam vienmērīgi apkaisiet ar ķimenēm, koriandru, 1 tējkaroti rupjās sāls un dažām šķipsniņām melno piparu. Pannas apakšā ielejiet 1 glāzi ūdens un cieši ietiniet folijā.

Cepiet, līdz ziedkāposts ir kraukšķīgs un mīksts, 40–45 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz ziedkāposts ir ļoti mīksts un zeltains, vēl 30 minūtes. Ziedkāpostam vajadzētu saglabāt savu formu un nesabrukt.
Tahini mērce:

Tikmēr sajauciet tahini, citronu sulu, olīveļļu, ķimenes, ķiplokus, 0,5 tējkarotes rupjās sāls un nedaudz maltu melno piparu, līdz masa ir gluda. Pievienojiet 3–4 ēdamkarotes ūdens, līdz mērce ir ļoti gluda un krēmīga. Sākumā mērce var šķist kunkuļaina, bet pēc ūdens pievienošanas tā kļūs gluda. Nogaršojiet un pievienojiet sāli un piparus.
Pārlieciet ziedkāpostu servēšanas šķīvī, pārkaisiet ar pētersīļiem, ciedru riekstiem, granātābolu sēklām un šķipsniņu jūras sāls. Aplaistiet ar nedaudz tahini mērces, tad sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.