Pikantas lēcu un brūno rīsu kotletes pitas maizē

Balsis: 3

Kā pagatavot - pikantas lēcu un brūno rīsu pitas kotletes

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šīs Tuvo Austrumu iedvesmotās veģetārās sviestmaizes ir neticami gardas, sātīgas un sulīgas. Kotletes ir gatavotas no brūno lēcu, brūno rīsu un lapu kāpostu maisījuma un ir bagātas ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Veidotās kotletes īsi atdzesējiet saldētavā, lai tās sacietētu, pēc tam grilējiet, līdz tās ir pilnībā uzkarsētas un zeltaini brūnas. Pasniedziet pitas kabatiņās ar sasmalcinātiem aisberga salātiem, tomātiem, marinētiem gurķiem un tahini mērci.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kotletes

2/3 glāzes sausu brūno lēcu
1/3 glāzes brūno suši rīsu
2 ēdamkarotes olīveļļas + papildus ieziešanai
1 sīpols, smalki sagriezts
1 liels burkāns, smalki sagriezts
1 glāze plāni sagrieztu Toskānas kāpostu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote malta kumina
0,5 tējkarotes karija pulveris
1/8 tējkarotes malta smaržīgā pipara
1/3 glāzes auzu pārslu

Innings

2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
1 maza ķiploka daiviņa, sarīvēta
1/4 glāzes tahini
1/4 tējkarotes asas mērces + vairāk pēc garšas
4 pitas maizes, apgrieziet galotnes
Sasmalcināti aisberga salāti, sagriezti tomāti un marinētu gurķu šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lēcas, brūnie rīsi, pita, aisberga salāti, marinēts gurķis, burkāns, lapu kāposti, tahini, ķiploks, citronu sula, asa mērce, auzu pārslas, smaržīgie pipari, karijs, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kotletes:

Vidēja izmēra katliņā sajauciet 2 ēdamkarotes ūdens, lēcas, rīsus, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns, līdz masa ir mīksta, apmēram 40 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties, pārklātu, 10 minūtes. Ja katliņā ir palicis ūdens, vāriet bez vāka, līdz tas ir iztvaikojis.
Tikmēr lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu un burkānu un, maisot, apcep, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni, 8–10 minūtes. Samazina uguni līdz vidējai un pievieno kāpostu, ķiploku, ķimenes, karija pulveri un smaržīgos piparus. Gatavo, maisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 2 minūtes. Pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Auzu pārslas sablendējiet virtuves kombainā, līdz tās ir smalki samaltas, atstājot dažus lielus gabaliņus. Pievienojiet silto lēcu maisījumu un dārzeņu maisījumu un samaisiet, līdz viss ir vienmērīgi sadalīts. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ļaujiet atdzist. Izveidojiet četras kotletes, katra 10 cm diametrā (apmēram 1 cm biezumā). Pārlieciet uz cepšanas paplātes un sasaldējiet, līdz tās ir stingras, apmēram 30 minūtes.
Pagatavojiet mērci:

Tikmēr nelielā bļodā sajauciet citrona sulu un ķiploku; ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Iemaisiet. tahini, 2 ēdamkarotes ūdens un asās mērces, ja nepieciešams, atšķaidītas ar ūdeni. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk asās mērces.
Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Apsmērē kotletes no abām pusēm ar olīveļļu. Grilē, līdz parādās kraukšķīgas grila svītras, apmēram 3 minūtes no katras puses. Apgrauzdē pitas maizi, lai tā sasiltu. Pasniedz kotletes pitas maizē ar sasmalcinātām salātu lapām, tomātiem, marinētiem gurķiem un tahini mērci.