Burgeri ar sēņu kotletēm un rančo mērci
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 757, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 11 G., holesterīns 40 mg nātrijs 825 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 757, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 77 G., šķiedra 11 G., holesterīns 40 mg nātrijs 825 mg cukurs 6 G.
Šo veģetāro burgeru kotletes ir gatavotas ar sēnēm, sarkanajām pupiņām un brūnajiem rīsiem. Portobello sēnes piešķir gaļas garšu, savukārt pinto pupiņas nodrošina olbaltumvielu devu. Lai kotletes nesadalītos pannā, pirms cepšanas ļaujiet tām atdzist ledusskapī. Pasniedziet uz grauzdētām pilngraudu maizītēm ar salātiem, tomātiem, gurķiem un mājās gatavotu rančo mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Burgeri
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 200 g (apmēram 3 gab.) smalki sagrieztu portobello sēņu cepurīšu
- 1 maza sarkana paprika, smalki sagriezta
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 bundža (425 g) pinto pupiņu, noskalotas
- 3/4 glāzes saldētu vārītu brūno rīsu
- 1/4 tase panko rīvmaize
- 4 šķēles Muenster siera
- 4 pilngraudu hamburgeru maizītes
- Salātu lapas, tomātu šķēles un plānas Irānas gurķu šķēles montāžai
Rančo mērce
- 1/4 glāzes majonēzes
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote rūgušpiena vai kefīra
- 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pinto pupiņas, brūnie rīsi, portobello sēnes, saldie pipari, pilngraudu bulciņa, rančo mērce, dilles, Munsteras siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kotletes:
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sēnes un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir brūnas un mīkstas, 3 līdz 5 minūtes. Pārliek uz šķīvja. Pannā pievieno vēl 1 ēdamkaroti eļļas, pēc tam pievieno papriku. Cep, maisot, līdz paprika ir viegli brūna un mīksta, 2 līdz 3 minūtes. Pievieno zaļos sīpolus un ķiploku un cep, maisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 1 minūti. Pievieno pupiņas, rīsus, 3/4 tējkarotes sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Cep, ik pa laikam apmaisot, lai uzsildītu rīsus un pupiņas, 3 līdz 5 minūtes. - Pārlejiet lielā bļodā un ar mikseri vidējā ātrumā sakuļiet, līdz pupiņas ir saspiestas. Pievienojiet rīvmaizi un samaisiet, līdz tā ir vienmērīgi sadalīta. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
- No maltās gaļas izveidojiet četras kotletes, katra 10–11 cm (4–4 collas) gara (1 cm bieza). Novietojiet uz ar vaskotu papīru izklāta šķīvja, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz tās sacietē, vismaz 30 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet rančo mērci.:
Mazā bļodā sajauciet majonēzi, skābo krējumu, jogurtu, etiķi un ķiploku pulveri. Rūpīgi samaisiet. Pievienojiet dilles un maurlokus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Uzglabājiet ledusskapī līdz lietošanas brīdim. - Salieciet burgerus:
Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievieno atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas. Kad tā ir karsta, uzmanīgi pievieno kotletes un cep 4 līdz 5 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas (nedaudz samazini uguni, ja kotletes deg). Uzmanīgi apgriez un cep vēl apmēram 3 minūtes, līdz otra puse ir zeltaini brūna un kotletes centrā ir pilnībā uzkarsušas, pēdējās 2 minūtes katru kotleti papildinot ar siera šķēli. Ja vēlies, apgrauzdē maizītes. Pasniedz kotletes uz maizītēm ar salātiem, tomātiem, gurķiem un rančo mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
