Divstāvu burgeri ar tītara kotletēm un marinētiem gurķiem

Balsis: 1

Kā pagatavot — divstāvu burgerus ar tītara kotletēm un marinētiem gurķiem

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Milzīgs, sulīgs dubultburgers ir kārums, kam nevar pretoties, jo īpaši tāpēc, ka kotletes ir gatavotas ar tītaru, kas nozīmē, ka tajās ir mazāk tauku un kaloriju. Tikai pāris ēdamkarotes majonēzes saglabās tās sulīgas. Apcep tās pannā, dažas minūtes pirms gatavības beigām pievienojot siera šķēli, lai tā garšīgi izkustu. Pasniedz uz kartupeļu maizītēm, kas apsmērētas ar pikantu majonēzi, pārmaiņus pasniedzot ar sarīvētu marinētu gurķu un graudainu sinepju maisījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burgeri

0,8 kg maltas tītara gaļas
2 ēdamkarotes majonēzes
Rapšu eļļa, cepšanai
8 šķēles amerikāņu siera
4 kartupeļu maizītes, pārgriezt horizontāli uz pusēm

Pikanta majonēze

1/4 glāzes majonēzes
Nedaudz marinādes no gurķiem
1–1,5 ēdamkarotes sriracha asās mērces

Marinēti gurķi

1 liels marinēts gurķis, sagriezts 1/4 collu gabaliņos (apmēram 1/2 tase)
1 ēdamkarote graudainu sinepju

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, Amerikāņu siers, hamburgeru maizītes, marinēts gurķis, pilngraudu sinepes, Sriracha mērce

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pikanta majonēze:

Mazā bļodā sajauciet majonēzi un marinādi. Pievienojiet Sriracha mērci pamazām pēc garšas.

Apvienojiet marinētus gurķus un graudainās sinepes.
Kotletes:

Ievietojiet malto gaļu lielā bļodā un izklājiet to pa visu apakšu un nedaudz pa sāniem. Tas palīdzēs vienmērīgi sadalīt garšvielas visā maltajā gaļā. Bagātīgi apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Iemaisiet majonēzi.

Garšas pārbaude: paņemiet nelielu maltās gaļas gabaliņu un izveidojiet no tā kotleti. Uzlieciet nelielu pannu uz vidējas uguns, pievienojiet nedaudz augu eļļas un apcepiet kotleti no abām pusēm. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un nogaršojiet. Ja nepieciešams vairāk sāls un piparu, pievienojiet tos svaigajam maisījumam. Ja nepieciešams, nogaršojiet vēlreiz.
No maltās gaļas izveidojiet 8 vienādas kotletes (katra 100 g), sarullējot tās bumbiņās. Novietojiet bumbiņas uz tīras virsmas un viegli saplaciniet tās 2 cm biezumā un 5–7 cm diametrā. Varat arī izmantot apaļu kotlešu veidni. Katras kotletes centrā izveidojiet iedobumu (gaļai cepoties, centrs izpletīsies; iedobums palīdzēs saglabāt vienmērīgu biezumu).
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Uzkarsē lielu čuguna pannu uz lielas uguns un pievieno tik daudz rapšu eļļas, lai pārklātu apakšu. Kad eļļa sāk viegli dūmot, ieliec kotletes vienā kārtā, nedaudz atstatot vienu no otras. Ja nepieciešams, cep partijās. Ar metāla lāpstiņu piespied kotletes, lai pārliecinātos, ka tās ir pietiekami plānas, lai tās varētu satvert, un cep, nekustinot tās, līdz malas ir brūnas, 2–3 minūtes. Apgriez ar lāpstiņu un uz katras kotletes uzliec siera šķēli, lai tā izkustu. Cep līdz vēlamajai gatavības pakāpei, vēl 3–5 minūtes.
Novietojiet maizīšu pusītes uz cepšanas paplātes un apgrauzdējiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–5 minūtes. Ar karoti uzlejiet karstu majonēzi uz apakšējām pusītēm, bet neizsmērējiet to. Virsū uzlieciet kotleti, tad marinētus gurķus, karstu majonēzi un vēl vienu kotleti. Pabeidziet ar marinētiem gurķiem, karstu majonēzi un augšējām maizītēm. Pasniedziet nekavējoties.