Tītara burgeri

Balsis: 1

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šie Āzijas iedvesmotie tītara burgeri apburs ikvienu ar savu pikanto garšu un neparasti sulīgo tekstūru. Maltajai tītara gaļai ir pievienotas tādas garšvielas kā ķiploki, sojas mērce, ingvers un sambal oelek, kā arī aromātiski svaigi koriandrs un ūdens kastaņi. Kotletes tiek ceptas pannā un pasniegtas uz maizītēm, kas apsmērētas ar pikantu majonēzi, pārkaisītas ar sulīgu salātu lapu, salda svaiga tomāta šķēli, sarkano sīpolu un čedaras siera šķēli. Lieliski sader ar glāzi viegla alus!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kotletes

0,7 kg maltas tītara gaļas
1 sīpols, sagriezts kubiņos
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un smalki sagrieztas
1/4 glāzes sojas mērces
1 ēdamkarote sambal-olek pastas, pēc izvēles
2,5 cm ingvera saknes, nomizotas un sarīvētas
1 bundža (220 g) konservētu ūdens kastaņu, notecinātu un rupji sakapātu
Puse ķekara svaigu koriandra lapu, smalki sagrieztas

Pasniegšanai (pēc izvēles)

4 šķēles čedaras siera
4 hamburgeru maizītes
1/4 glāzes majonēzes maisījuma ar 2 tējkarotēm sambal-olek
4 šķēles buļļa sirds tomāta
4 tases neapstrādātu sarkano sīpolu
Salāti

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta tītara, ūdens rieksts, Čedaras siers, salātu tomāti, sambals oleks, sojas mērce, ingvera sakne

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90°C, lai pirmā kotlešu porcija būtu silta.
Kotletes:

Uzkarsē olīveļļu lielā pannā. Pievieno sīpolu, pārkaisa ar sāli un karsē uz vidēji lielas uguns. Cep 7–8 minūtes, līdz tas ir mīksts un ļoti smaržīgs. Pievieno ķiploku un cep vēl 1–2 minūtes. Izslēdz uguni un ļauj atdzist.

Lielā bļodā sajauciet malto tītara gaļu, sojas mērci, sambal oelek, ingveru, ūdens kastaņus, koriandru un ceptus sīpolus un ķiplokus. Nolieciet pannu malā kotlešu cepšanai. Pievienojiet maltajai tītara gaļai 1/4 līdz 1/2 tases ūdens: tas nodrošinās, ka kotletes ir jaukas un sulīgas. Samaisiet malto tītara gaļu ar rokām.
Izveidojiet un izcepiet nelielu testa kotleti, lai pārliecinātos, ka maltajā gaļā ir pietiekami daudz sāls un garšvielu. Ja nepieciešams, pievienojiet trūkstošās garšvielas, sojas mērci vai sāli.
No maltās gaļas izveidojiet 4 vienāda lieluma kotletes.

Ielejiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet uz vidēji lielas uguns. Ievietojiet kotletes pannā. Nepārpildiet pannu un, ja nepieciešams, cepiet partijās! Cepiet 5–6 minūtes no katras puses. Pievienojiet sieru, ja izmantojat, un cepiet vēl vienu minūti.
Apgrauzdējiet maizītes cepeškrāsnī, izmantojot grila režīmu, vai tosterkrāsnī. Viegli uzsmērējiet majonēzi katrā maizītes pusē. Uz katras apakšējās maizītes uzlieciet pa kotletei un pārkaisiet ar tomātiem, sīpoliem un salātiem. Pārklājiet ar augšējām maizīšu pusītēm, viegli piespiediet un baudiet!