Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Načo, kas pildīti ar kūstošu sieru un bagātīgu, gaļīgu mērci, ir lieliska uzkoda mājas ballītēm un sporta vakariem. Mērces bagātīgo, dziļo garšu rada tomatillos un čili pipari (aromātiskais poblano un pikantais halapenjo), kas tiek grauzdēti līdz melnēšanai.

Sastāvdaļas:

• 700 g tomatillos, nomizoti un mazgāti
• 2 poblano čili pipari
• 2 halapenjo, 1 atstāts vesels, 1 plāni sagriezts
• 1 glāze cieši saspiesta koriandra, rupji sakapāta (apmēram puse ķekara) + lapas pasniegšanai
• 4 laimu sula
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 700 g liesas maltās liellopu gaļas (20%)
• 1 liels sarkans sīpols, smalki sagriezts
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 1,5 tējkarotes malta kumina
• 2 paciņas ar 250 g kukurūzas tortiljas čipsiem
• 700 g Pepper Jack siera, sarīvēta uz rupjās rīves
• 1 avokado
• 1 glāze skābā krējuma
• 1/3 glāzes grauzdētu lobītu ķirbju sēklu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malta liellopa gaļa, malti ķirši, poblano pipari, Avokado, ķirbju sēklas, piparu džeka siers, kaļķis, koriandrs, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto tomatillos, poblano un halapenjo veselus gabaliņus uz cepamās plāts ar malām un grilē, ik pa laikam apgriežot, līdz dārzeņi ir melni plankumiem un mīksti, 18–20 minūtes. Ieslēdz cepeškrāsni augšas-apakšas režīmā un uzkarsē līdz 190 °C (375 °F). Noliek dārzeņus malā, lai tie nedaudz atdziest, un paņem rokā. Nomizo poblano un izņem sēklas.
2. darbība
• Ievietojiet mīkstumu blenderī kopā ar tomatillo, halapenjo un atlikušo sulu. Pievienojiet sasmalcinātu koriandru, 3 laimu sulu, sāli un piparus pēc garšas. Sablendējiet līdz gludai masai un nolieciet malā.
3. darbība
• Vidēja lieluma katliņā uzkarsē olīveļļu uz lielas uguns. Pievieno malto liellopu gaļu, bagātīgi pievieno sāli un piparus un cep, līdz tā gandrīz gatava, apmēram 5 minūtes. Pasniegšanai atvēl 1/3 tases sīpolu, pievieno atlikušo sīpolu un ķiploku gaļai un turpini cept, maisot, vēl apmēram 8 minūtes. Pievieno ķimenes un cep 30 sekundes. Pievieno pannai tomatillo mērci un samaisa. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Turi siltumā.
4. darbība
• Novietojiet trešdaļu frī kartupeļu uz cepšanas paplātes vai cepeškrāsnij piemērota trauka. Apkaisiet ar trešdaļu siera. Atlikušos frī kartupeļus un sieru kārtojiet tādā pašā veidā, lai izveidotu trīs vienmērīgi sadalītus frī kartupeļu un siera slāņus. Cepiet cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis un burbuļo, apmēram 8 minūtes. Tikmēr saspaidiet avokado ar atlikušo laima sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
5. darbība
• Načo pārlej ar siltu gaļas mērci, avokado biezeni, skābo krējumu, sagrieztiem halapenjo pipariem, ķirbju sēklām, 1/3 glāzes sagriezta sarkanā sīpola un koriandru. Pasniedz nekavējoties.

Balsis: 1