Belokrańska povitica ar sieru

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Tradicionāls slovēņu pīrāgs, kas gatavots sarullētu mīklas izstrādājumu veidā. Vārds "povitica" nozīmē "rullītis", un tas cēlies no Bela Krajinas reģiona Slovēnijas dienvidaustrumos. Uz plānas mīklas, kas mīcīta ar miltiem, olu, eļļu un etiķi, tiek uzsmērēti dažādi pildījumi un sarullēti. Pēc tam vairākus šādus rullīšus spirālveida veidā ievieto cepšanas pannā un cep. Povitica var cept ar receptē uzskaitītajiem pildījumiem: rikotu ar rozīnēm vai rikotu ar kraukšķiem, vai arī pagatavot savu. Gatavajai povitica ir skaists, neparasts griezums, kas padara to par lielisku svētku našķi. Pasniedziet brokastīs nākamajā rītā pēc Jaungada kopā ar tēju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla

0,5 kg augstākās kvalitātes miltu
1 ola (sakulta)
2 ēdamkarotes augu eļļas
Šķipsniņa sāls
1 tējkarote ābolu sidra etiķa
1/3–0,5 l remdena ūdens

Pildījums

2 olas (sakultas)
2–3 tējkarotes sāls / 2–3 tējkarotes cukura (atkarībā no tā, vai gatavojat nesaldinātu vai saldu poviticu)
500 g rikotas siera
1 litrs piena
2 litri skābā krējuma
200 g sviesta
Cūkgaļas krekeri (nesaldinātai poviticai)
Rozīnes (saldajai poviticai)
Ola eļļošanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, rauga mīkla, ābolu sidra etiķis, olas, piens, skābais krējums, rikotas siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sajauc miltus, olu, sāli, eļļu, ābolu sidra etiķi un ūdeni. Mīca mīklu 10 minūtes. Sadala mīklu četrās daļās.

Veido bumbiņas, ieziež tās ar eļļu un atstāj uz 30 minūtēm.
Izrullējiet mīklas bumbiņas četros ļoti plānos taisnstūros. Nogrieziet visas biezās malas un ļaujiet mīklai atpūsties vēl 15 minūtes, pirms pievienojat pildījumu.

PildījumsLielā bļodā sajauciet rikotu ar sviestu, skābo krējumu un pienu.

Ar mikseri iemaisa olas un sāli (sāļajai povitikai) vai cukuru (saldajai povitikai).

Maisiet, līdz iegūstat biezu, krēmīgu maisījumu, pēc tam pievienojiet vai nu krekerus (sāļajai poviticai), vai rozīnes (saldajai poviticai).
Sadaliet pildījumu un vienmērīgi sadaliet to katrā izrullētajā mīklas taisnstūrī. Pēc tam katru mīklas gabalu sarullējiet garā rullī un galus ielokiet.

Ietaukojiet apaļu cepšanas pannu un sakārtojiet maizītes nepārtrauktā spirālē.
Apsmērējiet maizītes ar olu maisījumu un cepiet 30 minūtes 180°C temperatūrā, līdz tās ir zeltaini brūnas. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.