25 labākās tomatillo receptes

Tomatillo (fizalis) ir tuvs ērkšķogu radinieks, taču pēc izskata un garšas atgādina zaļu tomātu. Tūkstošiem gadu tas ir bijis nozīmīga sastāvdaļa Meksikāņu virtuve, un to visbiežāk izmanto salsas pagatavošanaTomēr šos skābos augļus var izmantot daudzos citos ēdienos. Esam apkopojuši labākās un oriģinālākās receptes, kurās izmantoti dārzeņu fizāļi — sākot no tradicionāliem meksikāņu ēdieniem līdz jautriem, neparastiem kokteiļiem un pat picai.

Tako ar vistu un meksikāņu tomātiem

Bobijs Flejs piešķir garšu jebkurai ballītei ar šiem vienkāršajiem tako. Viss, kas jums nepieciešams, ir daži grilēti dārzeņi salsai, jo recepte paredz iepriekš ceptu grilētu vistu; tas ir lieliski piemērots vakariņām darba dienas vakarā.

Latīņamerikas stila garneles ar rīsiem

Šis ir Latīņamerikas ēdiena adaptācija, kas vienā vai otrā veidā tiek gatavota visās spāņu valodā runājošajās valstīs. Tas ir rīsu ēdiens ar buljonu, pietiekami biezs, lai to varētu uzskatīt par zupu, bet daudz šķidrāks par plovu. Meksikāņu tomāti piešķir tam raksturīgo spilgto krāsu un garšu.

Čili ar cūkgaļu un meksikāņu tomātiem

Ja esat pieradis čili pasniegt ar malto gaļu, šī recepte jūs pārsteigs. Tā ir čili verde variācija, kas ir populāra Kolorādo un Amerikas dienvidrietumos. Cūkgaļas plecu lēni sautē ar grauzdētiem tomatillos, grauzdētiem čili pipariem un halapenjo — jūs iegūsiet gardu un sātīgu našķi.

Šakšuka ar meksikāņu tomātiem

Šis izsmalcinātais ēdiens apvieno Meksikas un Ziemeļāfrikas virtuves elementus. Šakšuka ir sātīgs olu ēdiens no Marokas, kas kļuvis populārs arī Izraēlā. Tradicionāli to gatavo ar tomātiem, bet mūsu versijā tie ir aizstāti ar zaļajiem radiniekiem – meksikāņu tomātiem! Izbaudiet šakšuku svētdienas brokastīs vai jebkurā laikā, kad vēlaties pasniegt kaut ko unikālu.

Lasis ar ceptiem dārzeņu fizāļiem

Lielākajā daļā recepšu ir paredzēts tomātu biezenis, taču Marsela Valjadolida piedāvā nobaudīt šīs meksikāņu sastāvdaļas tekstūru. Bagātīgo lasi papildina sasmalcināti tomatillos, sarkanie sīpoli un svaigi garšaugi — šis vienkāršais ēdiens mainīs jūsu priekšstatu par zivi.

Salsa ar meksikāņu tomātiem un tekilu

Tekila ir lieliska ne tikai kokteiļiem. Pārliecinieties paši, nogaršojot šo dūmakaino salsu ar tekilas šotu. Kombinācijā ar izturētu tekilu karameles notis apvienojas ar grauzdētiem čili pipariem un grauzdētiem tomatillos, radot neaizmirstamu garšas profilu.

Enčilādas Suizas

Lai gan nosaukums liecina par Šveici, šī enčilāda patiesībā radās Meksikā, restorānā Sanborns iepirkšanās centrā. Šo grezno, maigo ēdienu var pasūtīt gandrīz jebkurā Sanborns restorānā, taču, ja nevarat doties uz Mehiko, mūsu recepte ļaus jums pagatavot šo gardumu mājās.

Vistas enčiladas ar čili salsu un grauzdētiem tomatillos

Tomatillo mērce ir iecienīta piedeva tradicionālajām meksikāņu enčiladām. Zaļo augļu smalkā skābenība lieliski papildina bagātīgo pildījumu un kausētā siera pārpilnību.



Mēs iesakām

Steika tako ar ananāsu salsu un tomatillo mērci

Čurrasko (liellopa gaļas steiks) un tomatillos ir kulinārijas debesīs radīta kombinācija. Šie gaļīgie tako apvieno gardu duetu ar saldu ananāsu salsu un krēmīgu avokado kukurūzas tortiljā — iespējams, vieni no gardākajiem tako, ko jebkad nogaršosiet.

Asiņainā Marija ar meksikāņu tomātiem

Šī tradicionālā sāļā kokteiļa zaļā versija ir Džefrija Zakariana izcils izgudrojums. Tomātu sulas vietā dzēriena pamatā ir tomatillo biezenis ar mārrutku, sālījuma un gurķa piedevu.

Jūras ķemmīšgliemeņu seviče ar fizāļa dārzeņiem

Šī meksikāņu sevičes variācija neprasa vārīšanu — vismaz ne tradicionālā izpratnē. Skābo tomatillo sajauc ar skābo laima sulu, lai marinētu sagrieztas ķemmīšgliemenes, līdz tās ir mīkstas. Uzkrājiet tortiljas čipsus šī gardā ēdiena pagatavošanai.

Gvakamole ar fizāļa dārzeņiem

Skābie tomatillo un maigais avokado rada gardu buķeti šajā gvakamoles mērcē. Halapenjo piešķir svaigumu un asumu, savukārt sasmalcināts ķiploks padara mērci neticami aromātisku. Apkaisiet vienkāršo mērci ar maltu ķimeni, lai iegūtu dabisku riekstu garšu.

Sautēta cūkgaļa ar Salsa Verde

Nākamnedēļ savam iepirkumu sarakstam pievienojiet tomatillos! Šis sagrieztais cūkgaļas plecs tiek sautēts buljonā ar halapenjo pipariem un tomatillos — esam pārliecināti, ka jūsu ģimene lūgs jums to pagatavot atkal un atkal.

Kesadilja ar kazas sieru, sparģeļiem, sēnēm un zaļo salsu

Šī recepte ietver tradicionālās meksikāņu kesadiljas garšas, kas pagatavota no kraukšķīgām, ceptām kukurūzas tortiljām. Šī ir vieglāka, veģetārā versija ar svaigiem dārzeņiem. Pasniedziet ar tomatillo salsu mērcēšanai.

Garneļu kokteilis ar mārrutkiem un tomatillo mērci

Vēl viena oriģināla recepte no Dienvidrietumu meistara Bobija Fleja. Šoreiz viņš gatavo klasisku garneļu kokteili, pievienojot spilgtas meksikāņu tomātu garšas, kas apvienotas ar mārrutkiem, lai iegūtu pikantu garšu.

Al pastor pica ar tomatillo salsu

Tacos al pastor, pica un tomatillo salsa? Pārāk labi, lai būtu patiesība, taču Mollija Jeh meistarīgi pagatavo šo atjautīgo kombināciju. Tacos al pastor, kuru dzimtene ir Mehiko, piedāvā uz iesma ceptu cūkgaļu un grilētu ananāsu. Sastāvdaļas tiek pievienotas mājās gatavotai picas pamatnei virs bagātīgas meksikāņu tomātu salsas kārtas; pēc tam pica tiek cepta cepeškrāsnī zem lipīga Oahakas siera kārtas.

Cūkgaļa uz kaula ar zaļumiem un meksikāņu tomātu mērci

Pagatavojiet Gaja Fjēri firmas panētās cūkgaļas kotletes. Šim saldajam un sāļajam dienvidu stila mērcei pievieno tomatillos; tie noteikti kļūs par iecienītākajiem.

Liellopa načo ar ceptiem tomatillos

Lielākajā daļā načo recepšu tiek izmantota liellopu gaļa, kas garšota ar tipisku garšvielu maisījumu un varbūt nedaudz tomātu. Ja esat noguris no parastajiem načo, bet joprojām kārojat Tex-Mex pieskaņu, izmēģiniet šo Edija Džeksona versiju: ​​recepte ir diezgan vienkārša, bet jūs būsiet pārsteigti, cik tā ir garda!

Salāti ar ceptu kukurūzu un fizāli

Šie salāti ir garšu simfonija — kā pastaiga pa Mehiko Mākslas pili (Palacio de Bellas Artes), bet jūsu garšas kārpiņām! Grauzdēta kukurūza tiek sajaukta ar tomatillo salsu un krēmīgu mērci, pēc tam pārklāta ar pikantu kotijas sieru.

Ceptas olas ar salsa verde

Lasītāji atzīmē, ka šī recepte ir "vienkārša un garda" — ēdiens, kas patiks pat izvēlīgiem ēdājiem. Pats labākais ir tas, ka jūs pagatavosiet vairāk salsas nekā olām, kas nozīmē, ka to varēsiet izmantot tako, tortiljas čipsiem un citiem ēdieniem.

Kraukšķi ar zaļo salsu (chicharrones en salsa verde)

Šis ir iecienīts pildījums meksikāņu tako, kā arī pupusām (Salvadoras ēdiens, kas gatavots no pildītām kukurūzas tortiljām). Vienkārši paņemiet pārtikas veikalā nopērkamu cūkgaļas ādiņu iepakojumu, sajauciet tās ar smaragdzaļo mērci, un jums būs ātri pagatavojams, pikants tako pildījums.

Cepti dārzeņu fizāli ar ābolu un šķiņķi

Ja esat ceptu zaļo tomātu cienītājs, izmēģiniet šo ceptu tomatillo recepti. Skābās zaļo tomātu šķēles iemērc garšvielās paniņās, pēc tam iemērc kukurūzas maizes drupačās un cep, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Apcepti āboli un šķiņķis piešķir spilgtu garšu.

Sautēta vista ar halapenjo un tomatillo

Annas Barelas vistas sautējums ir balstīts uz tradicionālām meksikāņu gatavošanas tehnikām: tomatillos cep, līdz tie ir viegli apbrūnējuši, un pēc tam sablendē, lai iegūtu greznu mērci. Noslēguma elements ir atsvaidzinošs skābais krējums ar laima pieskaņu.

Vistas gaļa zaļo piparu mērcē

Pipians (jeb pepians) ir Latīņamerikas ēdiens ar daudzām variācijām. Šajā meksikāņu versijā tiek izmantota bieza, bagātīga mērce, kas gatavota no tomatillo biezeņa un ķirbju sēklām. Marsela Valjadolida iesaka mērci pārliet pār ceptām vistas filejām, taču nekas neliedz to baudīt arī ar frī kartupeļiem.









Kategorijas: