Sautēta cūkgaļas fileja ābolu sviestā

Balsis: 1

Kā pagatavot - sautētu cūkgaļas fileju ābolu sviestā

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1237, kopējais tauku daudzums 68 G., piesātinātie tauki 30 G., olbaltumvielas 56 G., ogļhidrāti 103 G., šķiedra 12 G., holesterīns 256 mg nātrijs 2019. gadā mg cukurs 33 G.

Dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kauliem tiek sautētas pikantā ābolu sviestā kopā ar vīnogu tomātiem, sīpoliem, papriku un bekonu, iegūstot sulīgu un aromātisku ēdienu. Ķiploku kartupeļu biezenis ir lieliska piedeva.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Bekons un dārzeņi

1 ēdamkarote olīveļļas
4 bekona strēmelītes, sagrieztas gabaliņos
1/2 tase sasmalcinātu saldo sīpolu, piemēram, Vidalia
0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
8–10 svaigi timiāna zariņi
1 zaļa paprika, pārgriezta uz pusēm, bez sēklām un plāni sagriezta
2 ķiploka daiviņas, sarīvētas

Cūkgaļa

2 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas
4 dabīgas cūkgaļas karbonādes ar kaulu (biezas)
280 g ābolu sviesta
2 tases ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
Sasmalcinātas svaigas pētersīļi vai koriandrs pasniegšanai

Kartupeļu biezenis ar ķiplokiem

1,2 kg sarkano kartupeļu
4 ķiploka daiviņas
3 ēdamkarotes sviesta istabas temperatūrā
0,5–1 glāze saldā krējuma istabas temperatūrā

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, ābolu biezenis (biezenis), ķiršu tomāti, sarkanie kartupeļi, saldie pipari, kartupeļu biezenis, krējums, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bekons un dārzeņi:

Uzkarsē eļļu lielā pannā un pievieno bekonu. Cep uz vidēji lielas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Ar putu karoti pārliek uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, atstājot izkausētos taukus pannā.
Pievienojiet sīpolu, sarkano papriku, timiānu un papriku. Cepiet, maisot, līdz sīpols un paprika ir mīksti un smaržīgi, 5–8 minūtes. Pievienojiet ķiploku un samaisiet. Izņemiet un izmetiet timiāna zariņus. Pārvietojiet dārzeņus uz atsevišķas šķīvja.

Cūkgaļa:

Pievienojiet sviestu un olīveļļu tajā pašā pannā. Kad sviests ir izkusis un panna ir karsta, pievienojiet cūkgaļas karbonādes un apcepiet no vienas puses, līdz apakšā ir zeltaini brūna, apmēram 4 minūtes. Pārlieciet karbonādes uz šķīvja kopā ar dārzeņiem.
Tajā pašā pannā pievienojiet ābolu sviestu un 1 1/4 tases ūdens. Izmantojiet koka karoti, lai nokasītu visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Atgrieziet cūkgaļu pannā un pārkaisiet ar dārzeņu maisījumu. Pievienojiet tomātus, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku. Vāriet uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir gatava līdz vēlamajai gatavības pakāpei, apmēram 5–10 minūtes, līdz vidus ir tikko rozā.
Pirms pasniegšanas ļaujiet 5 minūtes ievilkties. Apkaisiet ar bekonu un sasmalcinātiem garšaugiem. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni.
Kartupeļu biezenis ar ķiplokiem:
Iznākums: 4–6 porcijas

Lielā katliņā pārlejiet kartupeļus un ķiplokus ar ūdeni 2,5 cm dziļumā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Rūpīgi nokāsiet. Ievietojiet kartupeļus un ķiplokus katliņā un karsējiet uz lēnas uguns, līdz iztvaiko atlikušais ūdens. Pievienojiet sviestu un saspaidiet ar kartupeļu stampu. Pakāpeniski pievienojiet saldo krējumu, saspaidot līdz vēlamajai konsistencei. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.