Ganu pīrāgs ar ragu

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Liellopu gaļu sautē bagātīgā alus un paprikas mērcē, pēc tam pārkaisa ar pikantu mārrutku kartupeļu biezeni un cep cepeškrāsnī, iegūstot gardu ganu pīrāgu ar zeltainu garoziņu. Liellopu gaļu var sautēt iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz lietošanas brīdim.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Liellopu gaļa

4 tases liellopa gaļas sautējuma ar papriku alū, recepte zemāk
Mārrutku kartupeļu biezenis, recepte zemāk

Liellopa gaļas sautējums ar papriku alū

3 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote sālīta sviesta
900 g sautētas liellopa gaļas, sagrieztas 2,5 cm kubiņos.
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes miltu
3 tases liellopa buljona
1 bundža (0,33 l) alus
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
1,5 tējkarotes cukura
0,5 tējkarotes paprikas
0,5 tējkarotes rupjās sāls
Sasmalcinātas svaigas pētersīļi, pēc izvēles, pasniegšanai

Kartupeļu biezenis ar mārrutkiem

2,3 kg kartupeļu, nomizotu un sasmalcinātu
220 g sālīta sviesta istabas temperatūrā
1 iepakojums (220 g) krēmsiera istabas temperatūrā
1 glāze bieza krējuma
1 ēdamkarote krēmīgu mārrutku
0,5–1 tējkarote garšvielu sāls
0,5 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
1/4 glāzes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, gaišais alus, Vorčesteršīras mērce, tomātu pasta, kartupelis, krējuma siers, krējums, sāls ar garšvielām, mārrutki, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Ievieto sautēto liellopu gaļu 25 cm (10 collu) pannā vai cepamtraukā. Ar karoti pārlej liellopu gaļai mārrutku kartupeļu biezeni. Cep 40–45 minūtes, līdz virspuse ir zeltaini brūna.
Liellopa gaļas sautējums ar papriku alū:

Uzkarsē augu eļļu lielā katliņā uz vidēji lielas uguns. Apbrūnini liellopu gaļu divās porcijās pa 2–3 minūtēm katru; pārliek uz šķīvja. Pievieno pannai sīpolu. Cep, līdz tas ir mīksts, 2–3 minūtes, tad pievieno ķiploku un cep vēl vienu minūti. Pievieno miltus un samaisa, lai tie pārklātu sīpolu un ķiploku. Pievieno liellopu buljonu, alu un nedaudz ūdens, tad pievieno tomātu pastu, Vorčesteršīras mērci, cukuru, papriku, sāli un nedaudz melno piparu. Atgriez liellopu gaļu pannā un samaisa. Pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 1 1/2–2 stundas, līdz liellopu gaļa ir gatava un mērce ir sabiezējusi. Ja vēlas, pārkaisa ar pētersīļiem. Šķidrumam vajadzētu iztvaikot un sabiezēt. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens..

Kartupeļu biezenis ar mārrutkiem:
Iznākums: 12 porcijas

Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, līdz tie ir mīksti, 20–25 minūtes. Nokāš kartupeļus lielā caurdurī. Pēc tam tos ievieto atpakaļ sausā katliņā un novieto katliņu uz plīts virsmas. Pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas saspaidi kartupeļus uz lēnas uguns, lai atbrīvotos no tvaikiem. Izslēdz uguni un pievieno sviestu, krēmsieru, saldo krējumu, mārrutkus, garšvielu sāli, rupjo sāli un melnos piparus. Saspaidi. Pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un samaisa.

Kategorijas:

recepte / Cepeškrāsns / Svētku ēdieni / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Sacepumi / Gaļa / Dārzeņi un sēnes / Rī Dramonds

Līdzīgas receptes