Ganu pīrāgs ar liellopu gaļu

Balsis: 1

Kā pagatavot ganu pīrāgu ar liellopa gaļu

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Pagatavojiet gardu svētku ganu pīrāgu ar gaļas pildījumu, kas pārklāts ar biezu gardas kartupeļu biezeņa kārtu, un jums nebūs jāuztraucas par piedevu. Pildījumu gatavo no maltas liellopu gaļas, kas vārīta nelielā buljona daudzumā kopā ar sīpoliem, burkāniem, selerijām, tomātu pastu, garšvielām un sēnēm, līdz tā ir mīksta. Sēnes lieliski papildina liellopu gaļu ar savu košo garšu. Gatavo pildījumu ievieto katliņā, pārklāj ar kartupeļu biezeni un cep līdz zeltaini brūnai krāsai. Pasniedziet ganu pīrāgu karstu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sautējums

2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts kubiņos
3 vidēja lieluma burkāni, nomizoti un sagriezti šķēlītēs
1 sasmalcināts selerijas kāts
220 g šampinjonu, sagrieztu 4 gabalos
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 ēdamkarote rupjā sāls
3/4 tējkarotes kaltēta oregano
3 ēdamkarotes tomātu pastas
450 g maltas liellopa gaļas
1/4 glāzes konservēta viegli sālīta buljona
0,5 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
4 tases kartupeļu biezeņa, skatīt recepti zemāk
1/4 glāzes rīvēta Parmezāna (pēc izvēles)

Kartupeļu biezenis

0,7 kg kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 4 gabalos
2 tējkarotes rupjās sāls + vēl pēc garšas
3/4 glāzes pilnpiena
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, kartupeļu biezenis, piens, Parmezāna siers, Vorčesteršīras mērce, šampinjonu sēnes, burkāns, selerijas, tomātu pasta, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu un 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sīpolu, burkānu, seleriju, sēnes, ķiploku, pusi sāls un oregano. Cep, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno tomātu pastu un cep, līdz sēnes ir mīkstas un tomātu pasta ir apbrūnējusi, apmēram vēl 8 minūtes.

Pievienojiet malto liellopu gaļu, buljonu, atlikušo sāli, Vorčesteršīras mērci un šķipsniņu melno piparu, samaisiet visus gabaliņus. Cepiet, līdz gaļa ir pilnībā apbrūnējusi, apmēram 3 minūtes.
Pārlieciet gaļu un dārzeņus 2 litru katlā un virsū pārkaisiet ar kartupeļu biezeni, atstājot 6 mm platu malu. Ja vēlaties, kartupeļus var apmaisīt. Ja izmantojat, pārkaisiet ar sieru un pārkaisiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta. Cepiet, līdz kartupeļu virskārta ir zeltaini brūna un sula burbuļo ap malām, apmēram 40 minūtes. Ļaujiet atdzist 10 minūtes un pasniedziet.
Kartupeļu biezenis:

Ievietojiet kartupeļus katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni apmēram 2 cm (0,7 collas) augstumā. Pievienojiet sāli. Uz vidējas uguns uzkarsējiet bez vāka un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, bet ne izšķīduši, apmēram 15 minūtes. Tikmēr nelielā katliņā sajauciet pienu un sviestu un karsējiet uz lēnas uguns, līdz sviests izkūst. Noņemiet no uguns un pārklājiet, lai piens būtu silts.
Nokāš kartupeļus un liek atpakaļ katliņā. Maisa uz vidējas uguns, līdz tie ir pilnībā izžuvuši. Pievieno uzsildīto piena maisījumu un saspaida ar kartupeļu stampu, līdz iegūsti gabaliņu biezeni. Pēc tam iemaisa pētersīļus un pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Kategorijas:

recepte / Galvenie ēdieni / Sacepumi / Gaļa / Dārzeņi un sēnes / Pārtikas tīkls — receptes / Angļu virtuve

Līdzīgas receptes