Tītara ganu pīrāgs
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Lai gan Marks Mērfijs savu ganu pīrāgu gatavo no nulles, izmantojot svaigas sastāvdaļas, viņš atzīst, ka darbietilpīgā rakstura dēļ šo recepti vislabāk pagatavot ar atlikušo tītaru un kartupeļu biezeni no svētku vakariņām. Tādā veidā jūs ietaupīsiet laiku pie plīts un nākamajā dienā varēsiet piedāvāt saviem mīļajiem pilnīgi jaunu ēdienu, nevis atkārtoti sildīt vakardienas ēdienus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 neapstrādātas itāļu desas, bez apvalkiem
- 4 tītara stilbi ar ādu
- 2 litri tītara buljona
- 4 vidēja lieluma burkāni, sagriezti kubiņos
- 3 baltie sīpoli, sagriezti kubiņos
- 1 selerijas kāts, sagriezts kubiņos
- 1 ķiploka galviņa, sasmalcināta
- 1 ķekars svaigas salvijas
- 1 ķekars svaiga timiāna
- 20 vidēja lieluma kartupeļi
- 2 tases rīvēta Gruyère siera
- 110 g nesālīta sviesta
- 1 bagete, plāni sagriezta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tītars, kartupeļu biezenis, selerijas, burkāns, salvija, timiāns, desa, Gruyère siers
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apbrūniniet itāļu desu lielā katliņā uz vidēji lielas uguns, tad izņemiet no katliņa un nolieciet malā. Tajā pašā pannā apbrūniniet tītaru no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, tad pievienojiet buljonu, burkānus, sīpolus, selerijas, ķiplokus, salviju un timiānu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet bez vāka, līdz tītars ir gatavs un dārzeņi ir mīksti, 1 stundu 15 minūtes līdz 1 stundu 30 minūtes. Izņemiet tītaru no katliņa un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
- Atdaliet gaļu no kauliem un sagrieziet to mazos gabaliņos. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns atlikušo šķidrumu, līdz tas nedaudz iztvaikojis. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ievietojiet tītaru, desu, dārzeņus un atlikušo buljonu 22x32 cm cepamtraukā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Piepildiet lielu katlu ar ūdeni un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Saspaidiet kartupeļus ar kartupeļu stampu, pēc tam pievienojiet sieru un sviestu. Ar karoti pārlieciet kartupeļu biezeni pāri tītaram pannā un cepiet, līdz pildījums ir uzkarsis un kartupeļi virspusē ir zeltaini brūni, apmēram 30 minūtes. Pasniedziet ar bageti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
