Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Ganu pīrāgs ir iecienīts tā gardās gaļas, mērces, dārzeņu un kartupeļu garnējuma kombinācijas dēļ. Viss tiek cepts vienā traukā un pasniedzot izskatās svētku. Taču pat tik sātīgu ēdienu kā ganu pīrāgs var pagatavot ar zemu kaloriju daudzumu. Lūk, daži ieteikumi: tradicionālo jēra pildījumu nomainiet ar liesu malto liellopu gaļu un daļu no kartupeļu virskārtas nomainiet ar vārītu ziedkāpostu, kas ir saspaidīts kopā ar kartupeļiem un nemanāmi saplūst. Gatavu ganu pīrāgu var sadalīt atsevišķās porcijās un sasaldēt ātrām vakariņām darba dienas vakarā. Uzsildīšanas instrukcijas ir receptes beigās.

Sastāvdaļas:

• 450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu četrās daļās
• 1 vidēja lieluma ziedkāposta galviņa (apmēram 1 kg), sagriezta 2 cm lielos ziediņos.
• 1 ķekars zaļo sīpolu, smalki sagrieztu
• 1 un 1/4 tases viegli sālīta vistas buljona
• 450 g liesas maltās liellopa gaļas
• 1 tējkarote extra virgin olīveļļas
• 3 burkāni, pārgriezti gareniski uz pusēm un sagriezti plānās pusmēness formas šķēlītēs
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 2 selerijas kāti, smalki sagriezti
• 2 vidēja lieluma sīpoli, smalki sagriezti
• 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 iepakojums (180 g) saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ziedkāposti, kartupelis, malta liellopa gaļa, burkāns, selerijas, tomātu pasta, Vorčesteršīras mērce, zirņi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet kartupeļus lielā katlā un pārlejiet ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai tie būtu pārklāti par 5 cm. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu, lai uzturētu vienmērīgu vārīšanos. Vāriet, līdz kartupeļus var viegli caurdurt ar nazi, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet ziedkāpostu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz nazis viegli caurdur dārzeņus, apmēram 20 minūtes. Atsevišķi nolejiet 1 glāzi ūdens no katla un izlejiet pārējo.
2. darbība
• Ievietojiet kartupeļus un ziedkāpostu atpakaļ katlā. Pievienojiet zaļos sīpolus un sasmalciniet dārzeņus ar kartupeļu stampu. Pievienojiet 1/4 tases buljona un turpiniet sasmalcināt, līdz masa ir gandrīz gluda. Ja biezenis ir sauss un sāk birt, pievienojiet nedaudz ūdens no katla un turpiniet sasmalcināt. Biezenim jābūt biezam un gludam. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
3. darbība
• Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno malto liellopu gaļu un izklāj to vienā kārtā. Apkaisa ar sāli un pipariem. Cep, maisot un sadalot malto liellopu gaļu mazos gabaliņos, līdz tā ir brūna, apmēram 3 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz servēšanas šķīvja.
4. darbība
• Tajā pašā pannā ielej olīveļļu un samazina siltumu līdz vidējam. Pievieno burkānus, ķiplokus, selerijas, sīpolus un nedaudz sāls un melno piparu. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir brūni un mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno miltus un tomātu pastu un, maisot, vāri 1 minūti. Pievieno Vorčesteršīras mērci un atlikušo 1 glāzi buljona. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad iemaisa zaļos zirnīšus, malto liellopu gaļu un jebkuru sulu. Noņem no uguns.
5. darbība
• Gaļas maisījumu vienmērīgā kārtā izklāj 3 litru keramikas cepamtraukā. Vienmērīgi izklāj kartupeļu maisījumu virsū. Cep, līdz pildījums sāk burbuļot ap malām, apmēram 20 minūtes.
6. darbība
• Ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu un cepiet ganu pīrāgu, līdz virspuse ir zeltaini brūna, apmēram vēl 5 minūtes. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes un pasniedziet.
  
  Piezīme
  
  Ja plānojat sasaldēt ganu pīrāgu, vispirms ļaujiet tam pilnībā atdzist. Sadaliet to 6 vienādās porcijās un uzglabājiet plastmasas saldētavas maisiņā vai traukā. Lai atkārtoti uzsildītu, pārvietojiet pīrāgu uz mikroviļņu krāsnij piemērota šķīvja, brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un karsējiet mikroviļņu krāsnī 4–5 minūtes.
  

Balsis: 1