Ganu pīrāgs ar vistu un kāpostiem

Balsis: 1

Kā pagatavot ganu pīrāgu ar vistu un kāpostiem

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 555, kopējais tauku daudzums 34 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 27 G., ogļhidrāti 38 G., šķiedra 6 G., holesterīns 150 mg nātrijs 1149 mg cukurs 10 G.

Šī ir vieglāka un veselīgāka klasiskā ganu pīrāga versija, ko var pagatavot atsevišķos sautējumos vai vienā lielā pannā. Treknas maltās gaļas vietā tiek izmantotas vistas stilbiņi bez ādas. Tos sautē vieglā mērcē ar burkāniem un sīpoliem, pēc tam pārkaisa ar kartupeļu biezeni ar selerijas sakni un lapu kāpostiem un cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai. Selerijas sakne aizstāj daļu kartupeļu, padarot kartupeļu biezeni vieglāku, savukārt lapu kāposti piešķir veselīgas šķiedrvielas un bagātīgu garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu gabaliņos
450 g selerijas saknes, nomizotas un sagrieztas gabaliņos
2 tases piena
3 tases sasmalcināta kāposta (apmēram 60 g)
1 ķekars zaļo sīpolu (tikai baltās un gaiši zaļās daļas), sasmalcināts
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 lieli šalotes sīpoli
3 burkāni, sasmalcināti
2 ēdamkarotes miltu
1 glāze viegli sālīta vistas buljona
700 g vistas stilbiņu bez ādas un kauliem, sagrieztu 1 cm gabaliņos.
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu maurloku
1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, selerijas sakne, burkāns, zaļie sīpoli, vistas stilbi, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Katliņā sajauciet kartupeļus, selerijas sakni, pienu, 1 ēdamkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz minimumam. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, bet ne izšķīduši, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet kāpostus un lociņus; pārklājiet un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz kāposti ir mīksti, apmēram 6 minūtes.
Novietojiet caurdurī virs bļodas un noteciniet dārzeņus. Neizlejiet pienu. Atgrieziet dārzeņus katliņā un pievienojiet 4 ēdamkarotes sviesta un 0,5 tases piena. Sasmalciniet, pievienojot līdz 1/4 tases piena, ja nepieciešams.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno šalotes sīpolus, burkānus, 1 ēdamkaroti sāls un nedaudz svaigi maltu melno piparu. Gatavo, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Apkaisa ar miltiem un, maisot, vāra 1 minūti. Pievieno vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz vidēji zemam; pievieno vistu un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir gatava, apmēram 8 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa maurlokus un pētersīļus.
Sadaliet vistas maisījumu sešos 350 ml (12 unču) sautējuma traukos vai ramekinos. Pārkaisiet ar kartupeļu biezeni un izklājiet to ar karotes aizmuguri. Cepiet, līdz ap malām sāk burbuļot un pildījums vietām ir zeltaini brūns, apmēram 20 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes.

Piezīme

Šo ganu pīrāgu var pagatavot arī 3 litru cepšanas traukā.

Kategorijas: