Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Ganu pīrāgs ir sātīgs, mājās gatavots ēdiens, ko parasti bauda ģimenes lokā. Tomēr, ja to pareizi pasniedz, tas var būt arī brīnišķīgs svētku cienasts. Pasniegts atsevišķos ramekīnos ar kartupeļu biezeni, kas skaisti izspiests no konditorejas maisiņa, ganu pīrāgs izskatās ļoti reprezentabls, gluži kā restorānā.

Sastāvdaļas:

Sautējums

• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
• 1 selerijas kāts, smalki sagriezts
• 2 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 1 cm gabaliņos.
• 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
• 900 g maltas liellopa gaļas
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes miltu
• 2 tases liellopa buljona
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
• 1 glāze saldētu zaļo zirnīšu, neatkausēt
• Īpašs aprīkojumsastoņi cepšanas ramekini, tilpums 180–240 ml.

Kartupeļu biezenis

• 900 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu
• 1/3 glāzes bieza krējuma
• 110 g nesālīta sviesta
• 1 glāze rīvēta asa čedaras siera

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malta liellopa gaļa, Čedaras siers, krējums, kartupelis, Vorčesteršīras mērce, tomātu pasta, timiāns, selerijas

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sautējums:
  
  Lielā pannā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno sīpolu, seleriju, burkānu un timiānu un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz sīpols un selerijas ir mīksti, 2 minūtes. Pievieno malto liellopu gaļu, pievieno sāli un piparus un vāri, maisot un sadalot kunkuļus, apmēram 5 minūtes.
2. darbība
• Pievienojiet tomātu pastu, pēc tam vienmērīgi pārkaisiet miltus ar gaļas maisījumu; samaisiet, lai pārklātu. Pievienojiet liellopa buljonu un Vorčesteršīras mērci un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un burkāni ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un zaļos zirnīšus un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus.
3. darbība
• Kartupeļu biezenis:
  
  Ievietojiet kartupeļus lielā katlā; pārlejiet ar aukstu ūdeni līdz 5 cm dziļumam un pievienojiet dāsnu šķipsniņu sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz kartupeļus var viegli caurdurt ar nazi. Nokāsiet, tad izspiediet kartupeļus caur kartupeļu stampu un ievietojiet tos atpakaļ sausā katlā.
4. darbība
• Mikroviļņu krāsnī vai nelielā katliņā uzkarsē krējumu ar sviestu un šķipsniņu sāls. Ielej to kartupeļu biezenī un labi samaisa, līdz maisījums ir ļoti viendabīgs. Pievieno sāli un piparus. Pievieno čedaras sieru.
5. darbība
• Ganu pīrāgs:
  
  Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Sadali sautējumu vienmērīgi astoņos ramekinos. Novieto ramekinus uz cepampapīra izklātas cepšanas paplātes. Pārliec kartupeļu biezeni konditorejas maisiņā ar 1,2 cm zvaigžņveida uzgali un uzspied kartupeļu biezeni uz sautējuma ramekinos. Cep, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni un sautējums burbuļo, apmēram 20 minūtes.

Balsis: 1

Receptes autors - Patrīcija Hītone ir amerikāņu aktrise, komiķe un producente.