Ganu pīrāgs ar zilajiem kartupeļiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 782, kopējais tauku daudzums 53 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 5 G., holesterīns 165 mg nātrijs 1223 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 782, kopējais tauku daudzums 53 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 5 G., holesterīns 165 mg nātrijs 1223 mg cukurs 7 G.
Pat vienkāršu mājās gatavotu ēdienu, piemēram, ganu pīrāgu, var padarīt svētku košu. Galvenais ir atrast violetus kartupeļus, savukārt citas varavīksnes krāsu sastāvdaļas ir vieglāk pieejamas jebkurā lielveikalā. Taču vissvarīgākais šajā pīrāgā ir tā neticamā garša. Lipīgais siers un sulīgo spinātu kārta to paceļ pilnīgi jaunā līmenī!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 liels baltais sīpols
- 2 selerijas kāti
- 1 liels burkāns
- 2 ķiploka daiviņas
- 900 g bioloģiskas maltas liellopu gaļas (16% tauku)
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 180 ml sarkanvīna
- 1 glāze liellopa buljona
- 3 timiāna zariņi, tikai lapas
- 2 lauru lapas
- Malti melnie pipari
- 900 g violetu kartupeļu
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
- 0,5 tases piena
- 5 tases jauktu ķiršu tomātu
- 4 tases mazuļu spinātu
- 4 tases rīvēta apelsīnu čedaras siera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: zilie kartupeļi, spināti, malta liellopa gaļa, burkāns, sarkanvīns, selerijas, lauru lapa, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Uzkarsē eļļu lielā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Sīki sakapā sīpolu, pievieno to pannai un pārkaisa ar sāli. Atkārto ar seleriju un burkāniem un apcep dārzeņus un sīpolu, līdz tie ir mīksti, 8–10 minūtes, bieži maisot, lai sīpols nepiedegtu.
- Kad dārzeņi ir nedaudz mīksti un sīpols ir caurspīdīgs, sarīvējiet ķiploku pannā. Maisiet minūti, līdz tas kļūst smaržīgs, tad pievienojiet malto liellopu gaļu. Izmantojiet koka karoti, lai sadalītu malto liellopu gaļu un turpinātu maisīt, līdz visa gaļa ir apbrūnējusi, apmēram 10 minūtes. Šajā brīdī pievienojiet tomātu pastu, tad sarkanvīnu, maisot, lai apvienotu.
- Ielejiet liellopa buljonu un uzvāriet. Samaziniet siltumu, pievienojiet timiānu, lauru lapu un labu šķipsniņu sāls un melno piparu. Vāriet 15–20 minūtes, līdz izveidojas bieza gaļas mērce. Noņemiet no uguns.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos. Ievietojiet lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti, kad tos sadursta ar dakšiņu, apmēram 25 minūtes. Pilnībā nokāsiet. Saspaidiet kartupeļus ar kartupeļu stampu, atstājot dažus gabaliņus tekstūrai. Pievienojiet sviestu un pienu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Tagad visas varavīksnes pīrāga sastāvdaļas ir gatavas. Izklājiet biezu gaļas mērces kārtu 22x32 cm stikla cepamtraukā.
- Ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm un kārtojiet tos ar griezuma pusi uz leju uz liellopa gaļas, pārliecinoties, ka nav atstarpju. Tomātus pilnībā pārklājiet ar spinātiem, viegli piespiežot un ielokot stūrus. Apkaisiet spinātus ar sieru (cepeškrāsnī tie būs košīgi). Ar karoti uzlieciet kartupeļu biezeni virsū un izlīdziniet to tā, lai visa virsma būtu pārklāta un spināti nebūtu redzami. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai izveidotu teksturētu virsmu, lai malas cepeškrāsnī apbrūnētu.
- Cepiet, līdz pīrāgs kļūst kraukšķīgs un burbuļojošs, un tomāti ir sulīgi, 30–35 minūtes. Ļaujiet pīrāgam atpūsties 10 minūtes un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
