Pikants ganu pīrāgs ar čorizo
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 725, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 6 G., holesterīns 124 mg nātrijs 1139 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 725, kopējais tauku daudzums 47 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 33 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 6 G., holesterīns 124 mg nātrijs 1139 mg cukurs 6 G.
Neskatoties uz nosaukumu, ganu pīrāgs ir pilnvērtīgs pamatēdiens: gaļas pildījums un kartupeļu biezeņa piedeva vienā pannā. Šai receptei būs nepieciešama cepeškrāsnij piemērota panna, vēlams, čuguna. Pagatavojiet pikanto gaļas pildījumu ar čili pipariem uz plīts virsmas, pārkaisiet ar kartupeļu biezeni un cepiet virskārtu cepeškrāsnī. Pasniedziet, dekorētu ar svaigiem zaļajiem sīpoliem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 4 gabalos
- 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
- 220 g neapstrādātas meksikāņu čorizo desas, bez apvalkiem
- 350 g maltas liellopa gaļas
- 1 ķekars zaļo sīpolu (tikai baltās un gaiši zaļās daļas), sasmalcināts
- 2 tases saldētas kukurūzas (vēlams grauzdētas)
- 1 sasmalcināts poblano pipars (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 0,5 tējkarotes čili pulveris
- 1 kārba (400 g) sasmalcinātu tomātu ar zaļajiem čili pipariem
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1,5 tases rīvēta piparu džeka siera (apmēram 170 g)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, tomāti, kukurūza, poblano pipari, malta liellopa gaļa, zaļie sīpoli, piparu džeka siers, tomātu pasta, čili garšviela, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Ievietojiet kartupeļus lielā katlā, pārlejiet ar aukstu ūdeni līdz 2,5 cm dziļumam un pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz tie ir mīksti.
- Tikmēr lielā, karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno čorizo desu un cep, ar koka karoti sadalot kunkuļus, līdz tā ir viegli brūna, apmēram 5 minūtes. Pievieno malto liellopu gaļu un cep, sadalot kunkuļus, līdz tā ir brūna, apmēram 5 minūtes.
- Pannā pievienojiet gandrīz visus zaļos sīpolus, 1 ēdamkaroti atstājot pasniegšanai, kukurūzu, poblano sīpolus, tomātu pastu, ķimenes, čili pulveri, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Cepiet, maisot, līdz dārzeņi ir nedaudz mīksti, apmēram vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet tomātus un vistas buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums nedaudz sabiezē, apmēram 10 minūtes.
- Nokāš kartupeļus un ļauj tiem nedaudz atdzist. Ievieto tos atpakaļ pannā, pievieno skābo krējumu un sviestu un labi saspaidi. Pievieno sieru, sāli un piparus. Ar karoti pārliek kartupeļu biezeni pāri gaļas pildījumam pannā un ar karotes aizmuguri izlīdzina.
- Ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Cepiet, līdz pildījums burbuļo ap malām un kartupeļi vietām ir zeltaini brūni, 25–30 minūtes. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes, pēc tam pārkaisiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
