Ganu pīrāgs
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 340, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 340, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 24 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Šis tradicionālais britu gaļas ēdiens ar kartupeļu biezeni pārsteigs ar savu garšu, taču tā pagatavošana prasa nedaudz pacietības. Pastāv uzskats, ka ganu pīrāgam izmanto tikai jēra vai aitas gaļu. Ja receptē ir norādīta cita gaļa (parasti liellopa gaļa), ēdienu bieži sauc par "lauku pīrāgu". Sacepumu var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Ja vēlaties, gatavošanas laikā maltajai gaļai pievienojiet sarkanvīnu vai tumšo alu, lai uzlabotu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g liesas maltās liellopa gaļas (mazāk nekā 10% tauku)
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 2 vidēja lieluma sīpoli, sasmalcināti (apmēram 3 tases)
- 3 vidēja lieluma burkāni, sagriezti kubiņos (apmēram 1,5 glāzes)
- 250 g sagrieztu šampinjonu
- 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu vai 1 tējkarote žāvētu
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāze saldētu zirņu
- 700 g kartupeļu
- 1 maza ziedkāposta galviņa (apmēram 900 g), sagriezta atsevišķos ziediņos
- 2/3 glāzes vājpiena
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, šampinjonu sēnes, zirņi, ziedkāposti, kartupelis, piens, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu apbrūniniet malto liellopu gaļu uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet uz šķīvja. Nolejiet no pannas atlikušos taukus.
- Uzkarsē olīveļļu pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un burkānu un vāri bez vāka, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 8 minūtes. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai. Pievieno sēnes un timiānu un vāri bez vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir mīkstas un to šķidrums ir iztvaikojis, vēl apmēram 8 minūtes.
- Atgrieziet malto liellopu gaļu katliņā. Pievienojiet miltus un, maisot, vāriet 2 minūtes. Iemaisiet buljonu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Iemaisiet zirnīšus. Ielejiet maisījumu seklā cepamtraukā (apmēram 28 cm x 23 cm).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Nomazgā kartupeļus ar otu un sagriež 5 cm lielos gabaliņos. Ievieto tos tvaicēšanas grozā un tvaicē 10 minūtes. Pievieno ziedkāpostu. Cep vēl apmēram 15 minūtes, līdz dārzeņi tvaicētājā ir mīksti (lai pārbaudītu gatavību, sadursta ar naža galu). Saspaidi tos ar kartupeļu stampu līdz gludai masai. Uzkarsē pienu, sviestu, atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu piparu un iemaisi kartupeļu maisījumā.
- Izklājiet kartupeļu maisījumu pār gaļas mērci un cepiet, līdz tas ir uzkarsis, apmēram 25 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
