Siera kesadilja ar gaļas mērci un svaigu salsu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šajā receptē ir apvienoti divi meksikāņu ēdieni: tako un kesadijas. Rezultāts ir spilgtu garšu eksplozija. Tako ir neliela kukurūzas tortilja, kas pildīta ar gaļu, svaigiem dārzeņiem un mērcēm, un pēc tam pārlocīta uz pusēm. Savukārt kesadija ir cepta tortilja, pildīta ar sieru. Apcep kesadiju pannā, līdz siers izkūst un kļūst lipīgs, pēc tam pasniedz to kā tako — pārkaisīta ar gaļas mērci, zaļajiem salātiem un pico de gallo — meksikāņu salsu, kas pagatavota no smalki sagrieztiem tomātiem, sīpoliem un čili pipariem. Tie ir divi gardumi vienā. Varat regulēt asuma līmeni. Lai iegūtu pikantāku mērci, atstājiet sēklas uz pipariem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Tako
- 700 g maltas liellopa gaļas
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ēdamkarotes čili garšvielu
- 1 tējkarote ķimeņu
- 3/4 tējkarotes rupjās sāls vai vairāk pēc garšas
- 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
- Sviests cepšanai
- 8 kukurūzas tortiljas
- 340 g rīvēta siera
- Sasmalcināti zaļie salāti pasniegšanai
Pico de gallo (svaiga salsa)
- 5 plūmju tomāti
- 3 halapenjo pipari
- Puse liela vai 1 mazs sīpols
- 1 ķekars koriandra
- Puslaima sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, tortilja, čili garšviela, ķimenes, malti kajēnas pipari, tomātu pasta, plūmju tomāti, laima sula, piko de gallo mērce, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns apbrūniniet malto liellopu gaļu 5–8 minūtes. Nolejiet liekos taukus. Pievienojiet tomātu pastu. čili pulverisPievienojiet ķimenes, sāli, kajēnas piparus un 1 glāzi ūdens un samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 8–10 minūtes, līdz sabiezē. Turiet mērci siltu.
- Uzkarsē vēl vienu pannu uz vidējas uguns. Ieziež apakšu ar sviestu un ievieto pannā tortilju. Pārkaisa ar nedaudz siera un pārklāj ar otru tortilju. Cep, līdz kesadijas apakša ir zeltaini brūna un siers ir izkusis, apmēram 2 minūtes. Apgriez un cep otru pusi vēl 1-2 minūtes. Pārliec kesadiju uz šķīvja un turi siltumā. Atkārto ar atlikušajām tortiljām un sieru, ja nepieciešams, pievieno vairāk sviesta.
- Katrai kesadijai virsū pārlej dāsnu liellopa gaļas mērces daudzumu, sarīvētas salātu lapas un Pico de Gallo.
Piko de GalloSīki sagrieziet tomātus, halapenjo un sīpolu. (Lai iegūtu pikantāku salsu, atstājiet sēklas uz papriku. Lai iegūtu maigāku garšu, izņemiet sēklas.) Pēc tam smalki sagrieziet koriandru, nogriežot visus biezos, garos kātus. Nenoņemiet lapas pilnībā no plānajiem kātiem. Visas šīs sastāvdaļas ievietojiet bļodā un labi samaisiet. Tajā pašā bļodā izspiediet puslaima sulu. Pievienojiet sāli un vēlreiz samaisiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
