Vistas tako ar salsu

Balsis: 14

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Sanija Andersone sautē malto vistu ar dārzeņiem un mājās gatavotu garšvielu maisījumu, garantējot neaprakstāmi aromātisku pildījumu saviem kraukšķīgajiem tako. Viņa saviem tako nepievieno tikai ierasto skābo krējumu un salsu; viņa sajauc šīs klasiskās sastāvdaļas, lai radītu atsvaidzinošu, krēmīgu pildījumu ar svaigiem tomātiem, sagrieztām halapenjo pipariem un skābo krējumu, kā arī nedaudz laima sulas papildu garšas uzliesmojumam.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g maltas vistas gaļas
1 glāze vistas buljona
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 glāzes sagrieztu sarkano papriku
1/2 glāzes sagrieztu zaļo papriku
1/2 tase sasmalcinātu sīpolu
Sāls un malti melnie pipari
2 ķiploka daiviņas, sarīvētas vai smalki sagrieztas
2 tējkarotes malta kumina
1/2 tējkarotes koriandra
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1 ēdamkarote Sazon garšvielu maisījuma
2 tējkarotes miltu
12 kraukšķīgas tako čaumalas, iepriekš uzkarsētas cepeškrāsnī 90°C temperatūrā
Sasmalcinātas salātu lapas pasniegšanai
Salsa ar skābo krējumu pasniegšanai (skatīt recepti zemāk)

Salsa ar skābo krējumu:

4 sasmalcināti tomāti Romas šķirnes (vispirms izņemiet sēklas)
1 smalki sagriezta halapenjo paprika (bez sēklām)
1/2 tase sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
1/4 glāzes smalki sagriezta sarkanā sīpola
1 smalki sagriezta zaļā sīpola kātiņa
1 glāze skābā krējuma
1 ēd.k. asa mērce
1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes svaigas citronu sulas
Sāls un malti melnie pipari

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta vista, tako, salsas mērce, plūmju tomāti, saldie pipari, sarkanais sīpols, ķiploks, ķiploku pulveris, halapenjo pipari, citronu sula, asa mērce, ķimenes, koriandrs, paprika, skābais krējums, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē olīveļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno sarkano un zaļo papriku, sīpolu, sāli un nedaudz maltu melno piparu.

Apcep, līdz dārzeņi ir mīksti, tad pievieno ķiploku, kuminu, koriandru, kajēnas piparus un sazonu (garšvielu maisījumu, kas sastāv no 1 ēdamkarotes malta koriandra, 1 ēdamkarotes malta kumina, 1 ēdamkarotes paprikas, 1 ēdamkarotes ķiploku pulvera, 1 ēdamkarotes sāls).

Cep apmēram minūti, tad pievieno malto vistu un apcep, maisot un ar koka karoti sadalot gabaliņus. Pārliecinies, ka maltajā vistā nav palikuši lieli kunkuļi.
Kad vista ir gandrīz gatava, apkaisiet virsmu ar miltiem un maisiet dažas minūtes, līdz milti ir pilnībā sajaukti. Pievienojiet vistas buljonu, pēc tam palieliniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz buljons nedaudz sabiezē, 4–5 minūtes. Pasniedziet siltās, kraukšķīgās tako čaulās ar sasmalcinātām salātu lapām un nedaudz skābā krējuma salsas.

Salsa ar skābo krējumu:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet tomātus, koriandru, sarkano sīpolu, halapenjo piparus, zaļos sīpolus, skābo krējumu, aso mērci, ķiploku pulveri un laima sulu.
Apmaisiet, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pirms pasniegšanas vismaz stundu atdzesējiet ledusskapī. Sanāk 1,5 krūzes.