Pannā cepta pica ar malto gaļu un svaigu tomātu salsu
Balsis: 6
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Šī itāļu pica ar meksikāņu tako pieskaņu izskatās iespaidīgi, ir garda un lieliski piemērota gan īpašam gadījumam, gan gardām vakariņām pēc darba. Izmantojot veikalā pirktu mīklu, tas neaizņems nemaz tik daudz laika. Vienkārši pagatavojiet ātru tomātu mērci no konservētiem ceptiem tomātiem, apbrūniniet malto liellopu gaļu ar tako garšvielām un visu papildiniet. Pica tiek cepta čuguna pannā, nodrošinot fantastiski kraukšķīgu garoziņu. Gatavās picas virskārtu papildiniet ar tradicionālajām tako piedevām: sarīvētām salātu lapām, avokado šķēlītēm un pico de gallo.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g atdzesētas picas mīklas, istabas temperatūrā
- Augstākās kvalitātes milti darbam
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 1 bundža (425 g) konservētu ceptu tomātu
- 0,5 tējkarotes kaltēta oregano
- 220 g maltas liellopa gaļas
- 1 ēd.k. čili pulveris
- 1 tējkarote malta kumina
- 0,5 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 glāze rīvēta čedaras siera (apmēram 110 g)
- Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 1 ēdamkarote rīvēta mocarellas (apmēram 110 g)
- Sasmalcinātas aisberga salātu lapas, avokado gabaliņi un pico de gallo pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, biezenī sarīvēti tomāti, malta liellopa gaļa, Čedaras siers, mocarellas siers, ķiploku pulveris, čili garšviela, oregano, salsas mērce, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz augstai temperatūrai (260°C). Uz viegli apkaisītas virsmas izlīdzini un izstiep picas mīklu 30–32 cm diametra aplī. Viegli apkaisi virspusi ar miltiem un pārklāj ar tīru virtuves dvieli.
- Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploku un, ik pa laikam apmaisot, apcep, līdz tas kļūst zeltaini brūns, apmēram 2 minūtes. Pievieno tomātu biezeni un oregano. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz mērce sabiezē un apjoms samazinās līdz apmēram 1 glāzei. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Tikmēr uzkarsē vidēja lieluma pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno malto liellopu gaļu un pēc garšas pievieno dāsnu šķipsniņu sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Cep, ar koka karoti sadalot jebkādus kunkuļus, līdz maltā gaļa ir brūna, 4-5 minūtes. Pievieno čili pulveri, ķimenes un ķiploku pulveri un, maisot, cep 1-2 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek maltās liellopu gaļas maisījumu nelielā bļodā.
- Uzkarsē 30 cm diametra čuguna pannu uz vidēji lielas uguns. Viegli apkaisa pannu ar miltiem un nekavējoties pievieno picas mīklu, izstiepjot to pēc vajadzības, lai pilnībā pārklātu pannas apakšu. Cep, līdz mīkla sāk nedaudz uzrūgt, apmēram 2 minūtes.
- Izsmērējiet tomātu mērci pa visu mīklas virsmu, pēc tam pārkaisiet ar gaļas maisījumu. Apkaisiet ar čedaras sieru, sarkano sīpolu un pēc tam mocarellu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz siers ir izkusis un burbuļo, un garoza ir zeltaini brūna ap malām, 10–12 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist.
- Ar nelielu lāpstiņu pārvelciet picas malām, lai atbrīvotu garozu no pannas. Picas virspusē uzlieciet sasmalcinātas salātu lapas, avokado šķēles un pico de gallo. Sagrieziet daiviņās.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
