Grilēta pica ar salātiem

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā receptē apvienojas baltā pica un antipasto salāti — divi populāri ēdieni itāļu picērijās. Grilēšana piešķir picas pamatnei dūmakainu garšu, un cepeškrāsns nav jāuzkarsē — ideāli piemērots vasarai! Ja jums nav picas pannas, mīklu varat izstiept uz līdzenas cepšanas paplātes. Vienkārši izklājiet sagatavoto picas pamatni ar rikotas mērci un virsū uzlieciet sulīgus garšaugu, svaigu un marinētu dārzeņu, desu un siera salātus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Salāti

2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
1/4 tējkarotes kaltēta oregano
3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
1 ēd.k. rīvēta parmezāna siera
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta un nomizota
0,5 glāzes ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm
1 gurķis, sagriezts kubiņos
1/4 maza sarkanā sīpola, plāni sagriezta
0,5 glāzes džardinjēras, notecinātas un sasmalcinātas
0,5 tases marinētu artišoku siržu, notecinātu un sasmalcinātu
1/4 glāzes melnās itāļu olīvas bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
60 g biezu provolones siera šķēlīšu, sagrieztu strēmelītēs
30 g plānas Dženovas salami šķēles, sagrieztas strēmelītēs
2 romiešu salātu sirdis, sasmalcinātas

Pica

1 glāze svaigas rikotas
1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
2-3 ēdamkarotes bieza krējuma vai pilnpiena
Extra virgin olīveļļa, eļļošanai
450 g gatavas picas mīklas istabas temperatūrā
1,5 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
1/4 glāzes rīvēta pekorīno siera
Sarkano piparu pārslas, pārkaisīšanai
Žāvēts oregano, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rikotas siers, provolones siers, rauga mīkla, olīvas, salami, romiešu salāti, žardīniers, ķiršu tomāti, vīna etiķis, oregano

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
Salāti:

Lielā salātu bļodā sajauciet etiķi, 1/2 tējkarotes sāls, šķipsniņu svaigi maltu melno piparu un oregano. Pakāpeniski iemaisiet olīveļļu, līdz mērce ir viendabīga. Iemaisiet parmezāna sieru. Pievienojiet ķiploka daiviņu un ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes (kamēr pica cepas).

Tieši pirms pasniegšanas izņemiet ķiploka daiviņu no mērces. Pievienojiet bļodā tomātus, gurķi, sarkano sīpolu, džardinieru, artišokus, olīvas, provolones sieru un salami un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet romano sieru un vēlreiz samaisiet.
Tikmēr pagatavojiet picu.:

Mazā bļodā sajauciet rikotu ar smalki sagrieztu ķiploku. Pievienojiet pietiekami daudz krējuma vai piena, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ieziežiet lielu (35 cm) picas pannu ar olīveļļu. Izveidojiet no mīklas bumbu un ievietojiet to pannā. Apsmērējiet mīklu ar olīveļļu. Ar pirkstiem viegli izstiepiet mīklu, veidojot 30–32 cm diametra apli. Vēlreiz apsmērējiet mīklas virsmu ar olīveļļu.
Ātri apgrieziet picu uz grila un izņemiet pannu, atstājot uz grila tikai garozu. Cepiet, pārklātu, līdz garoza apakšā ir zeltaini brūna, ir redzamas grila atzīmes un virsma ir sacietējusi, apmēram 3 minūtes. Apgrieziet garozu tā, lai grilētā puse būtu vērsta uz augšu. Apsmērējiet picas garozu ar olīveļļu. Izklājiet rikotas maisījumu gandrīz līdz malām. Apkaisiet ar mocarellu, parmezānu un pekorīno sieru. Pārklājiet grilu un cepiet, līdz siers ir izkusis un garoza apakšā ir kraukšķīga, 6 līdz 7 minūtes.
Noņemiet picu no grila un sagrieziet 8 daiviņās. Apkaisiet picu ar sarkano piparu pārslām un oregano. Pārkaisiet ar salātiem un pasniedziet.