Uzkodu salāti ar antipasti
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Lai gan kartupeļu salāti nebūt nav Vidusjūras ēdiens, tie ir brīnišķīga antipasti uzkoda, kas ir ideāli piemērota pirms galvenās maltītes. Sagrieztus un vārītus kartupeļus sajauc ar dažādām itāļu antipasti standarta sastāvdaļām, tostarp salami, zaļajām olīvām, pildītām ar papriku, provolones sieru, dažādiem marinētiem dārzeņiem (giardiniera) un marinētiem artišokiem. Kartupeļi nodrošina brīnišķīgu neitrālu fonu šai garšu sacelšanās gaitai. Salātus pārlej ar olīveļļu un sarkanvīna etiķi un pasniedz nekavējoties vai ļauj tiem kādu brīdi atpūsties, lai garšas pilnībā attīstītos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano kartupeļu, sagrieztu 2,5 cm gabaliņos.
- Puse neliela sarkanā sīpola, sagriezta kubiņos
- 1/4 tase + 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote cukura
- 1 glāze giardiniera (itāļu marinēti dārzeņi), notecināta un sasmalcināta
- 1 glāze sagriezta provolones siera (apmēram 100 g)
- 0,5 tases sagriezta salami (apmēram 55 g)
- 1/2 glāzes marinētu artišoku siržu, notecinātas un sasmalcinātas
- 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļo olīvu ar pimiento pipariem
- 0,5 glāzes svaiga bazilika, saplēstas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanie kartupeļi, žardīniers, Artišoki, olīvu, provolones siers, vīna etiķis, salami, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sarkano sīpolu 10 minūtes iemērciet nelielā bļodā ar ledusaukstu ūdeni; pēc tam noteciniet un nosusiniet.
- Tikmēr ievietojiet kartupeļus lielā katlā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Nokāsiet ūdeni un pārlieciet kartupeļus lielā bļodā. Pievienojiet 1/4 glāzes olīveļļas, 2 ēdamkarotes etiķa, cukuru, 0,5 tējkarotes sāls, pievienojiet piparus un maisiet, līdz kartupeļi uzsūc lielāko daļu mērces.
- Pievienojiet bļodā kopā ar kartupeļiem džardiniera, provolonu, salami, artišoku sirdis, olīvas un sarkano sīpolu; samaisiet. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Aplejiet kartupeļu salātus ar atlikušajām 3 ēdamkarotēm olīveļļas un 1 ēdamkaroti etiķa. Pievienojiet baziliku un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pirms pasniegšanas vēlreiz samaisiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
