Antipasti salāti
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 250, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 5 G., holesterīns 9 mg nātrijs 455 mg cukurs 4 G.
Porcijas lielums: 1 no 8 porcijām
Kalorijas 250, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 17 G., šķiedra 5 G., holesterīns 9 mg nātrijs 455 mg cukurs 4 G.
Šie salāti apvieno populāras antipasti uzkodas, itāļu šķīvi pasniedzot pirms pamatēdiena. Salātu lapas, konservēti turku zirņi, grauzdēti pipari, artišoki un olīvas tiek pārlietas ar ķiploku-apelsīnu vinegretu un pārkaisītas ar rīvētu parmezāna sieru. Visu sastāvdaļu garšas harmoniski sajaucas, radot vieglus un sātīgus salātus. Mazajām rukolām ir maigākas lapas un mazāk pikanta un uzbāzīga garša nekā standarta rukolām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Salāti
- Ceturtdaļa vidēja lieluma sarkanā sīpola, smalki sagriezta
- Puse vidēja fenheļa saknes, nogrieziet zaļumus un izņemiet sakni
- 1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
- 4 konservētas grauzdētas saldās paprikas, sasmalcinātas (apmēram 3/4 glāzes)
- 1 burciņa (170 g) marinētu artišoku siržu, noskalotas, nosusinātas un sagrieztas četrās daļās, ja tās ir veselas
- 2 tases smalkas rukolas
- 1 glāze svaigu pētersīļu lapu
- 1/4 glāzes bez kauliņiem Kalamatas olīvas (apmēram 60 g)
- 0,5–1 ēdamkarote svaigi rīvēta parmezāna siera
Degvielas uzpilde
- 1 maza ķiploka daiviņa, nomizota
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 tējkarote svaigi rīvētas apelsīna miziņas
- 2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1/3 glāzes extra virgin olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: turku zirņi, fenheļa sīpols, Kalamatas olīvas, Parmezāna siers, Artišoki, saldie pipari, Apelsīna miziņa, rukola
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lai mīkstinātu sīpolu garšu, iemērciet tos aukstā ūdenī 10 minūtes, pēc tam rūpīgi noteciniet, nosusiniet un ievietojiet servēšanas bļodā.
- Tikmēr pagatavojiet mērci.:
Sasmalciniet ķiploka daiviņu, pārkaisiet ar 0,5 tējkaroti sāls un ar lielu nazi saspaidiet un izklājiet, līdz veidojas bieza pasta. Ievietojiet pastu bļodā un pievienojiet apelsīna miziņu, etiķi, atlikušo 1 tējkaroti sāls un melnos piparus pēc garšas. Pakāpeniski iemaisiet olīveļļu, sākot ar dažiem pilieniem un pēc tam pievienojot pārējo plānā strūklā, līdz iegūstat biezu, gludu mērci. - Izmantojot nazi vai mandolīnu, sagrieziet fenheli gareniski plānās, garās šķēlēs. Pievienojiet sīpoliem un samaisiet ar turku zirņiem, ceptajiem pipariem, artišokiem, rukolu, pētersīļiem un mērci. Izkaisiet olīvas un pārkaisiet ar nedaudz Parmezāna siera.
Piezīme
Parmezāna skaidiņas ir vienkāršs veids, kā salātiem piešķirt tekstūru, garšu un pievilcību. Lai noskūtu, stingri turiet sieru vienā rokā un ar dārzeņu mizotāju pavelciet gar garāko malu, nogriežot garas, plānas strēmelītes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
