Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šo krēmīgo spinātu un artišoku zupu var pasniegt kā unikālu un sātīgu uzkodu, ielejot to platās glāzēs. Šajā receptē var izmantot saldētus artišokus un spinātus. Vāriet dārzeņus vistas buljonā, sabieziniet zupu ar miltiem, pievienojiet krējumu un sablendējiet. Zupa garšos līdzīgi populārajai amerikāņu artišoku un spinātu mērcei. Tajā var iemērkt arī maizes standziņas un baudīt gardumu.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
• 1 vidēja lieluma puravs (tikai baltā un gaiši zaļā daļa), pārgriezts uz pusēm, plāni sagriezts un noskalots
• 1 sasmalcināts selerijas kāts
• 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 2 ēdamkarotes miltu
• 3 tases viegli sālīta vistas buljona
• 250 g saldētu artišoku siržu, atkausētu
• 1 lauru lapa
• Pus citrona miziņa (noņemta ar dārzeņu mizotāju)
• 0,5 glāzes + 2 tējkarotes saldā krējuma
• 90 g spinātu
• 1 glāze svaigu pētersīļu
• 1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes krējuma (crème fraîche)
• Sasmalcināti maurloki pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Artišoki, puravi, spināti, selerijas, lauru lapa, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja lieluma katliņā vai čuguna katlā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet puravus un selerijas, pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpoli ir apvītuši, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet timiānu un ķiploku, pēc tam apkaisiet ar miltiem. Cepiet, maisot, līdz dārzeņi ir pārklāti ar miltiem, 1-2 minūtes.
2. darbība
• Ielejiet vistas buljonu katliņā, pievienojiet artišokus, lauru lapu un citrona miziņu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet, līdz dārzeņi ir ļoti mīksti, 10–12 minūtes. Pievienojiet 1/2 tases saldā krējuma un spinātus; vāriet, līdz spināti ir novītuši, apmēram 4 minūtes. Izņemiet lauru lapu un citrona miziņu.
3. darbība
• Strādājot nelielās porcijās, pārlejiet zupu blenderī un sablendējiet to kopā ar pētersīļiem un 1/4 tases skābā krējuma līdz gludai masai. Atgrieziet zupu katliņā, pievienojiet sāli un uzsildiet.
4. darbība
• Sajauc atlikušās 2 ēdamkarotes skābā krējuma un 2 tējkarotes saldā krējuma. Lej zupu mazās glāzēs, pārlej ar atšķaidīto skābo krējumu un dekorē ar maurlokiem.

Balsis: 1