Vistas gaļa, pildīta zem ādas ar mačas sviestu un puravu garnējumu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Japāņu mačas tēju bieži izmanto ne tikai paredzētajam mērķim, bet arī kā aromatizētāju un pat dabīgu pārtikas krāsvielu. Tās zālaugu aromāts un garša lieliski sader ar puraviem šajā sulīgajā, zeltaini brūnajā, cepeškrāsnī ceptajā vistas gaļā. Mačas garša ir īpaši intensīva, ja to kombinē ar sviestu. Sajauc abus un ierīvē sviesta maisījumu vistas krūtiņā un stilbos zem ādas un viscaur, lai izveidotu superkraukšķīgu garoziņu un pēc cepšanas piešķirtu putnam brīnišķīgo mačas garšu. Vista tiek cepta uz puravu gultas, kas ir arī garšīgi pasniegt kā piedevu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista, kas sver 1,3–1,5 kg.
- 90 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote izsijāta matcha pulvera
- 2 kg lielu puravu (apmēram 5 gab.)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tējkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
- Īpašs aprīkojumsvirtuves aukla
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, mačas tēja, puravi, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 245°C.
- Ievietojiet sviestu bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu līdz gludai masai. Pievienojiet mačas sieru un 1 tējkaroti sāls un samaisiet līdz gludai masai.
- Uzmanīgi ievietojiet rādītājpirkstu zem vistas ādas un atdaliet to no krūtiņas un augšstilbiem. Ar karoti iespiediet eļļu zem krūtiņas un augšstilbu ādas un vienmērīgi saspiediet to. Paņemiet atlikušo eļļu no bļodas (vai visu, kas iztecēja zem ādas) un ierīvējiet to pa visu vistas virsmu. Bagātīgi apkaisiet vistu ar sāli un melnajiem pipariem.
- Nomizojiet katra purava ārējos slāņus, līdz no katra purava ir palikuši vismaz 20 cm baltu un gaiši zaļu daļu. Rupji sakapājiet dažas cietas zaļas lapas, lai iegūtu sauju puravu; pārējās izmetiet. Sagrieziet baltos un gaiši zaļos puravus šķērsām 2,5 cm biezās šķēlēs un rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu netīrumus.
- Bļodā samaisiet sīpolu šķēles ar olīveļļu. Pievienojiet sāli un piparus un viegli samaisiet, lai tie pārklātos ar eļļu. Izvietojiet šķēles ar plakano pusi uz leju uz cepšanas paplātes ar malām, lai izveidotu vistas pamatni. Ievietojiet sasmalcinātos puravus un ķiplokus vistas iekšienē. Sasieniet vistas kājas kopā ar virtuves auklu un novietojiet vistu uz puravu pamatnes.
- Cep vistu 20 minūtes, pēc tam samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 200 °C un turpini cept, līdz vista ir apbrūnējusi, āda ir kraukšķīga un termometrs, ievietots stilbā, rāda 71 °C (160 °F), apmēram 1 stundu.
- Izņemiet cepšanas paplāti no cepeškrāsns un ļaujiet vistai atpūsties 10 minūtes. Pārlieciet vistu uz griešanas dēļa un sapluciniet. Pārlieciet puravus un sulu bļodā un samaisiet. Pārlieciet puravus servēšanas šķīvī un novietojiet vistu virs dārzeņiem. Pārlejiet vistu ar sulu no cepšanas paplātes un apkaisiet ar pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
