Cepeškrāsnī cepta vista ar garšaugiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Šī zeltainā vista, kas piesātināta ar Vidusjūras garšaugu aromātu, ir īsts jebkura svētku galda akcents. Tās superkraukšķīgās ādas noslēpums ir rūpīga ādas nosusināšana pirms cepšanas: apkaisiet vistu ar sāli un ievietojiet to ledusskapī bez vāka vairākas stundas. Vēl viens gardas vistas noslēpums ir sviests ar sasmalcinātiem garšaugiem, kas ievietots zem ādas. Tas arī veicina kraukšķīgu ādu, savukārt gaļa zem tās būs maiga, sulīga un aromātiska, nemaz nerunājot par gardo mērci, kas pēc cepšanas paliek cepešpannas apakšā. Kopā ar vistu cepiet veselus mazus tomātus un rupji sagrieztus zaļos sīpolus. Ēdiens būs pārsteidzošs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 vistas, kuru svars ir 1,5–1,8 kg.
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga timiāna + 2 zariņi
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna + 1 zariņš, pārlauzts uz pusēm
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm
- 1 sīpols, pārgriezts uz pusēm
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 5 ķekari zaļo sīpolu, sagriezti 4 gabalos
- 4 tases vīnogu tomātu vai mazu mantojuma tomātu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem; bagātīgi apkaisiet ādu un iekšpusi ar sāli un melnajiem pipariem. Ievietojiet neatsegtu ledusskapī vismaz 4 stundas vai uz nakti, lai āda varētu pilnībā nožūt.
- Pirms gatavošanas ļaujiet vistai 30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Mazā bļodā sakuļ sviestu ar smalki sagrieztu timiānu un smalki sagrieztu rozmarīnu. Viegli pabīdiet pirkstus zem vistas ādas uz krūtiņām un kājām, lai to atbrīvotu. Ar karoti paņemiet nedaudz garšaugu sviesta; ievietojiet karoti zem ādas un, turot ādu vietā, izņemiet karoti. Izlīdziniet ādu, lai vienmērīgi sadalītu sviestu. Atkārtojiet ar atlikušo sviestu.
- Katras vistas filejas dobumā izspiediet puscitrona sulu, tad ievietojiet citrona pusītes vistas iekšpusē. Pievienojiet pusi sīpola, 3 ķiploka daiviņas, 1 timiāna zariņu un pusi rozmarīna zariņu. Sasieniet kājas kopā ar auklu.
- Ievietojiet restīti lielā cepešpannā; novietojiet vistas uz restēm un cepiet 25 minūtes. Bļodā sajauciet lociņus, tomātus, olīveļļu un lielu šķipsniņu sāls, pēc tam pievienojiet cepešpannai. Noņemiet vistas auklu un turpiniet cept, līdz āda ir zeltaini brūna un augšstilbā ievietots momentānolasāms termometrs uzrāda 76 °C (160 °F), apmēram vēl 50 minūtes.
- Pārlieciet vistu un dārzeņus uz šķīvja un ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes, pēc tam sagrieziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
