Pildīta vista ar opuncijām

Balsis: 1

Kā pagatavot - pildītu vistu ar opunciju

Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 697, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 68 G., ogļhidrāti 12 G., šķiedra 3 G., holesterīns 261 mg nātrijs 992 mg cukurs 6 G.

Opuncijas spilventiņi jeb Meksikā pazīstami kā nopales, tiek ēsti gadsimtiem ilgi. Pētījumi liecina, ka tie palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Un nopalu garša atgādina zaļās pupiņas. Opuncijas ir plaši pieejamas lielākajā daļā Latīņamerikas tirgu, kur tās tiek pārdotas nomizotas, tāpēc tās ir daudz vieglāk pagatavot mājās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

2 ēdamkarotes olīveļļas
1 nopals (opālija), bez ērkšķiem un plāni sagriezts
1/4 glāzes smalki sagriezta sīpola
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 tējkarote rupjā sāls

Vistas gaļa

4 vistas filejas bez kauliem un ādas, tauriņa un mārciņas mērces
1 liela sakulta ola
3 ēdamkarotes rapšu eļļas
1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
0,5 glāzes rīvēta Pepper Jack siera

Mērce

1/4 tējkarotes malta kumina
1/4 tējkarotes malta koriandra
0,5 tējkarotes paprikas
Olīveļļa, pēc nepieciešamības
1 laima miziņa un sula
60 ml tekilas
0,5 glāzes vistas buljona
0,5 tējkarotes rupjās sāls
0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Smalki sagrieztas svaigas pētersīļi apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas kotletes, piparu džeka siers, tekila, koriandrs, ķimenes, paprika, kaļķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pildījums:

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno olīveļļu, kaktusu, sīpolu, ķiploku un sāli un, bieži maisot, vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 5 minūtes. Turpini vārīt, bieži maisot, līdz sīpols ir pilnībā gatavs, vēl 5–7 minūtes; noliec malā.
Vistas gaļa:

Uz katras vistas filejas vienas puses uzlieciet apmēram 2 ēdamkarotes kaktusu pildījuma. Ja jums ir palicis pāri pildījums, nolieciet to malā pasniegšanai. Apkaisiet ar sieru. Ar konditorejas otu apsmērējiet vistas filejas malas ar olu mērci un sarullējiet tās.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Uzkarsē pannu uz vidēji lielas uguns un pievieno rapšu eļļu. Vistu apkaisa ar sāli un pipariem. Uzmanīgi ievieto katru pildīto fileju karstā pannā. Apcep no katras puses, līdz tā ir skaisti brūna, apmēram 3 minūtes. Pārliek vistu uz cepšanas paplātes un cep, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C, apmēram 25 minūtes.
Mērce:

Samaziniet siltumu zem pannas līdz minimumam. Pievienojiet ķimenes, koriandru un papriku un, maisot, vāriet 1–2 minūtes, uzmanīgi, lai nepiedegtu garšvielas (pievienojiet nedaudz eļļas pannai, ja tā izskatās sausa). Pievienojiet laima miziņu un sulu un, maisot, vāriet, līdz šķidrums ir nedaudz iztvaikojis. Ļoti uzmanīgi pievienojiet tekilu; tā var aizdegties.
Pievienojiet vistas buljonu, pievienojiet sāli un piparus; samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pārlieciet vistu servēšanas šķīvī, pārlejiet to ar mērci un pārkaisiet ar atlikušo kaktusa pildījumu. Apkaisiet ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem.