Cepta vista, pildīta ar aprikožu pildījumu
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Cepta vista, pildīta ar aprikožu pildījumu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/3 tase un 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote svaiga majorāna, plus zariņi dekorēšanai
- 1 citrons, pārgriezts uz pusēm (noņemiet miziņu no vienas puses, izspiediet sulu no abām pusēm)
- 1,5 tējkarotes paprikas
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1 (2 - 2,7 kg) broilervistas karkass
- 1 mazs sarkans sīpols, sasmalcināts
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 1/2 ēdamkarotes žāvētu aprikožu, sakapāt
- 5 tases sagrieztas vienas dienas vecas bagetes
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 3/4 glāzes viegli sālīta vistas buljona
- 1 ēdamkarote aprikožu ievārījuma
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķiploks, majorāns, citrons, paprika, vista, sarkanais sīpols, selerijas, žāvētas aprikozes, bagete, pētersīļi, Aprikožu ievārījums, ābolu sidra etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet 1/3 tases olīveļļas virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet ķiploku, 1 ēdamkaroti majorāna, citrona miziņu un sulu, papriku, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Sajauciet maisījumu pastā. Ar pirkstiem uzmanīgi atdaliet ādu no gaļas. Ierīvējiet pastu pāri ādai, pēc tam zem ādas un dobumos. Novietojiet vistu uz cepšanas paplātes un atdzesējiet ledusskapī bez vāka uz 2 stundām vai nakti.
- Pagatavojiet pildījumu: Uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet sarkano sīpolu, seleriju un žāvētas aprikozes un, maisot, vāriet, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet maizi un pētersīļus un turpiniet vārīt, maisot, vēl 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu. Pārlieciet pildījumu bļodā un pilnībā atdzesējiet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Piepildi vistas dobumu ar pildījumu, sasien kājas ar virtuves auklu un ievieto cepešpannā ar krūtiņu uz augšu; spārnus pabāz zem vistas. Cep vistu, līdz āda sāk brūnēt, apmēram 30 minūtes, pēc tam samazini temperatūru līdz 180 °C un turpini cept, līdz āda ir tumši zeltaini brūna, apmēram 1 stundu. (Ja vista deg, brīvi pārklāj ar foliju.)
- Bļodā sajauciet ievārījumu un etiķi; pārklājiet vistu ar etiķi un turpiniet cept vēl 20 minūtes. Pārbaudiet gatavību, ievietojot gaļas termometru vistas stilba biezākajā vietā; temperatūrai jābūt 75 °C. Izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes. Dekorējiet ar majorāna zariņiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
