Klasiskā kartupeļu un puravu zupa
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šo samtaino zupu ir viegli pagatavot, tai piemīt maiga, krēmīga un pikanta garša, un citrona sula piešķir tai košu krāsas akcentu. Tā ir pagatavota tikai no puravu baltajām daļām, kuras vispirms apcep sviestā ar ķiplokiem un sīpoliem, pēc tam apvieno ar kartupeļiem un garšvielām, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas. Sablendē līdz gludai masai un pārlej ar krējumu. Pasniedz, apslakot ar smaržīgu olīveļļu un pārkaisot ar kraukšķīgiem sīpolu riņķiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,6 kg kartupeļu, nomizotu un sasmalcinātu
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 6 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 3 puravi (tikai baltās daļas), plāni sagriezti
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 1 lauru lapa
- 3 svaiga timiāna zariņi
- 2/3 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- Olīveļļa apšļakstīšanai
- Cepti šalotes sīpoli pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, puravi, baltvīns, krējums, lauru lapa, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā, plašā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet ķiploku, puravu un sīpolu un vāriet, zem vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, bet nav apbrūnējuši, apmēram 12 minūtes. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai, ielejiet vīnu un turpiniet vārīt bez vāka, līdz gandrīz pilnībā iztvaiko, apmēram 4 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus, lauru lapu, timiānu, 7 tases ūdens, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti, apmēram 20 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Izņemiet timiānu un lauru lapu. Zupu vairākās porcijās ielejiet blenderī un rūpīgi sablendējiet līdz gludai masai, uzmanīgi nepiepildot krūzi vairāk kā līdz pusei vienlaikus. Varat arī sablendēt zupu, iegremdējot blenderi katliņā. Karsējiet zupu uz vidējas uguns, līdz tā tvaiko.
Piezīme
Blendējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist apmēram 5 minūtes, pēc tam ielejiet to blenderī, piepildot bļodu tikai līdz pusei. Pārklājiet ar vāku, atstājot vienu stūri nedaudz atvērtu. Pārklājiet vāku ar virtuves dvieli, lai novērstu šļakstīšanos, un blendējiet līdz gludai masai. - Pievienojiet krējumu un citrona sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Lejiet zupu bļodiņās. Dekorējiet ar svaigām timiāna lapām, apslakiet ar olīveļļu un, ja vēlaties, dekorējiet ar ceptiem šalotes sīpoliem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
