Spanolatkes
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 130, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 58 mg nātrijs 226 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 130, kopējais tauku daudzums 7 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 1 G., holesterīns 58 mg nātrijs 226 mg cukurs 2 G.
Spanolatkes ir grieķu versija ebreju kartupeļu pankūkām, ko sauc par latkes: kartupeļu mīkla ir pildīta ar spinātiem un fetas sieru. Pankūkas tiek ceptas eļļā, līdz tās kļūst kraukšķīgas, un pasniegtas ar atspirdzinošu grieķu tzatziki mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes augu eļļas + papildus cepšanai
- 80 g sasmalcinātu spinātu (apmēram 4 glāzes), bez kātiņiem
- 2 puravi, plāni sagriezti (tikai baltā daļa)
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti (apmēram 1/2 glāzes)
- 450 g Russet Burbank kartupeļu
- 3 lielas olas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1/4 glāzes svaigas dilles, sasmalcinātas
- 1 glāze sadrupinātas fetas
- Tzatziki pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, puravi, zaļie sīpoli, fetas siers, dilles, spināti, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē 1,5 ēdamkarotes augu eļļas pannā uz vidējas uguns. Pievieno spinātus un vāri, līdz tie apvīst, 1-2 minūtes. Pārliec caurdurī, kas novietots virs lielas bļodas, un atdzesē ledusskapī, līdz tie pilnībā atdziest, apmēram 15 minūtes. Izspied lieko ūdeni; noliec spinātus malā.
- Tikmēr pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušās 1,5 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno puravus, pārkaisa ar 0,5 tējkarotēm sāls un vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievieno lociņus un vāri vēl 3–4 minūtes. Ļauj atdzist.
- Nomizojiet kartupeļus un rupji sarīvējiet. Pārlieciet tos uz tīra virtuves dvieļa, ievietojiet maisiņā un virpuļojiet virs izlietnes, lai izvadītu pēc iespējas vairāk šķidruma. Pārlieciet lielā bļodā; pievienojiet puravu un zaļo sīpolu maisījumu, spinātus, olas, miltus, dilles, fetas sieru, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Samaisiet ar rokām, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta.
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 1,5 cm augu eļļas līdz 175°C (350°F), izmantojot fritēšanas termometru. Katrai latke pannai ieliec 2 ēdamkarotes kartupeļu maisījuma un izlīdzini to ar lāpstiņu. Cep 1-2 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnas un gatavas. Nokāš uz papīra dvieļiem. Atcerieties pēc katras porcijas uzkarsēt eļļu līdz 175°C (350°F). Pasniedz ar tzatziki.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
