Višisuā ar cukini
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Viena no vispiemērotākajām zupām vasaras ēdienkartei ir višisuā — sīpolu zupa, kas pagatavota no puraviem un kartupeļiem vistas buljonā un pasniegta auksta, biezenī. Par šīs zupas izcelsmi notiek diskusijas: daži uzskata, ka recepte radusies Francijā, bet citi to piedēvē kādam Ņujorkas šefpavāram ar franču izcelsmi. Jebkurā gadījumā šī delikātā, atsvaidzinošā zupa savu nosaukumu ir ieguvusi no Francijas kūrorta Višī. Pievienojiet klasiskajai višisuā cukīni, un tā kļūs vēl vasarīgāka un veselīgāka. Pretēji tradīcijai, višisuā var pasniegt arī karstu, kas tās garšai piešķir pavisam jaunu dimensiju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 5 tases sasmalcinātu puravu, baltās un gaiši zaļās daļas (4–8 kāti)
- 4 tases sasmalcinātu balto vārošu kartupeļu ar mizu (8 mazi bumbuļi)
- 3 tases sagrieztu cukini (2 gab.)
- 1,5 litri mājās gatavota vistas buljona, skatīt recepti zemāk, vai konservēta buljona
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
- Svaigi maurloki vai plāni sagriezti cukini pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē sviestu, pievieno puravus un vāri uz vidēji mazas uguns 5 minūtes. Pievieno kartupeļus, cukīni, vistas buljonu, sāli un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāri uz lēnas uguns 30 minūtes. Atdzesē dažas minūtes, tad zupu sablendē, izmantojot dārzeņu dzirnaviņas ar vidēja izmēra caurumu disku. Pievieno krējumu un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pasniedz zupu karstu vai aukstu, dekorētu ar sasmalcinātiem maurlokiem un/vai plāni sagrieztiem cukīni.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
