Cepta vista piknikam

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 935, kopējais tauku daudzums 67 G., piesātinātie tauki 27 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 47 G., šķiedra 2 G., holesterīns 198 mg nātrijs 759 mg cukurs 15 G.

Džefa Mauro šīs ceptās vistas receptes labākā daļa, iespējams, ir medus-džardinjēras sviests. Sasmalcinātas Čikāgas stila džardinjēras, sviesta, sāls un medus maisījums padara to ideāli piemērotu vistas mērcēšanai. Tas ir arī piemērots piknikam: sviests kļūst pietiekami mīksts, lai to varētu viegli iemērkt.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sviests ar medu un džardinjēru

220 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1/3 glāzes medus
1/2 glāze džardinjēras, labi notecināta un smalki sagriezta (sālījumu atstājiet vistai)

Vistas gaļa

1/4 glāzes džardinjēras sālījuma
1/4 glāzes sālījuma no burciņas marinētu gurķu
1 cepeškrāsnī cepta vista, sagriezta gabaliņos (stilbi, krūtiņa, kājas un spārniņi)
2 tases rūgušpiena vai kefīra
2 tases augstākās kvalitātes miltu
0,5 glāzes kukurūzas cietes
1 ēdamkarote paprikas
1 ēdamkarote rupjā sāls
1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
1 tējkarote kajēnas piparu
Rapšu eļļa cepšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, žardīniers, medus, malti kajēnas pipari, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sviests ar medu un džardinjēru:

Bļodā ieberiet sviestu, medu un sāli pēc garšas un samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet džardinjēru. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Vistas gaļa:

Ievietojiet vistas stilbiņus maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārklājiet ar sālījumu. Ievietojiet ledusskapī uz nakti vai vismaz 2 stundas.

Kad vista ir gatava cepšanai, katlu līdz pusei piepildiet ar eļļu un uzkarsējiet eļļu līdz 175°C.
Ielejiet rūgušpienu lielā bļodā un citā lielā bļodā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, papriku, sāli, piparus un kajēnas piparus. Ar knaiblēm iemaisiet nedaudz rūgušpiena miltu maisījumā.
Izņemiet no sālījuma pa 1–2 vistas gabaliņiem un iemērciet tos rūgušpienā. Pēc tam pa vienam gabalam ievietojiet miltu maisījumā un apgrieziet, lai pilnībā pārklātos. Pārlieciet uz šķīvja un tādā pašā veidā pārklājiet atlikušo vistu.
Ievietojiet vistu karstā eļļā, pa 2–3 gabaliņiem vienlaikus, un cepiet, līdz tā ir brūna un kraukšķīga, 12–15 minūtes. Pārvietojiet cepto vistu uz cepamās plāts uz restēm, lai notecinātu liekos taukus. Pasniedziet nekavējoties ar sviestu un džardinieru vai ļaujiet atdzist uz restēm, brīvi pārklātu ar pārtikas plēvi, un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Pasniedziet vistu piknikā ar mīkstinātu sviestu un džardinieru.