Vistas aknu stroganovs grieķu jogurtā
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 275, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 1 G., holesterīns 170 mg nātrijs 362 mg cukurs 2 G.
Porcijas lielums: 1 no 12
Kalorijas 275, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 13 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 1 G., holesterīns 170 mg nātrijs 362 mg cukurs 2 G.
Ja meklējat vistas aknu ēdienu, kas patiešām izceļ savu garšu, šī recepte neliks vilties. Vistas aknas tiek sautētas grieķu jogurta mērcē ar sēnēm un sīpoliem, saglabājot to maigumu un sulīgumu. Pasniedziet ar vārītām olu nūdelēm un pārkaisiet ar svaigām pētersīļiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 450 g mazgātu vistas aknu (apmēram 2 glāzes)
- 5 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 220 g krēmiņu sēņu, sagrieztas apmēram 0,3 cm biezās strēmelītēs (apmēram 4 glāzes)
- 1 mazs sarkans sīpols, sagriezts 1 cm kubiņos (apmēram 1 glāze)
- 1/4 glāzes konjaka vai sausa šerija
- 1 glāze vistas buljona
- 1 glāze pilnpiena grieķu jogurta
- 350 g platu olu nūdeļu
- 1/4 glāzes svaigu pētersīļu lapu, rupji sasmalcinātu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas aknas, sviests, Krimini sēnes, sarkanais sīpols, konjaks, šerijs, buljons, jogurts, nūdeles, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli (tam vajadzētu garšot pēc jūras ūdens).
- Tikmēr lielā, taisnu malu pannā uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Vistas aknas bagātīgi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pievieno vistas aknas karstajai eļļai un apcep no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katru porciju. Pārliek apceptās aknas uz šķīvja.
- Kad visas aknas ir apbrūnējušas, pannai pievieno 2 ēdamkarotes sviesta. Pievieno sēnes un cep apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir viegli apbrūnējušas. Pievieno vēl 2 ēdamkarotes sviesta un sīpolu, pievieno sāli un piparus un cep 3–5 minūtes, līdz tas ir nedaudz mīksts un viegli apbrūnējis. Noņem katliņu no uguns un uzmanīgi ielej konjaku. Apmaisa, liek katliņu atpakaļ uz uguns un vāra 1 minūti, nepārtraukti maisot. Pievieno vistas buljonu un vāra, līdz tilpums ir samazinājies uz pusi, 3–5 minūtes.
- Tikmēr sagrieziet ceptās aknas 1 cm strēmelītēs.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam, iemaisiet jogurtu mērcē un pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam pievienojiet aknas un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Vāriet uz lēnas uguns, līdz aknas sasniedz vēlamo gatavības pakāpi, 3–5 minūtes, ja vēlaties vidēji jēlas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Kamēr aknas vārās mērcē, vāriet olu nūdeles verdošā ūdenī līdz "al dente" konsistencei, 5–8 minūtes. Pēc tam nokāsiet. Samaisiet karstās olu nūdeles ar atlikušo sviestu un pusi pētersīļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pasniegšanai sadaliet olu nūdeles 4–6 dziļās bļodās un pārkaisiet ar vistas aknām un mērci. Apkaisiet ar atlikušajām pētersīļiem. Vai arī pasniedziet liellopa stroganovu ģimenes gaumē uz liela šķīvja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
