Vistas gaļas noslēpumi

Visi zina, ka vistai ir sarkanā gaļa un balts. Balts Visi domā, ka sarkanais ir veselīgs, bet ne sarkanais. Tomēr sarkanais ir arī jāēd.

Kāda ir atšķirība starp balto un sarkansBaltajā ir mazāk tauku un kaloriju, bet vairāk olbaltumvielu, un sarkans Vairāk dzelzs, selēna un cinka. Kopumā visa vistas gaļa, gan baltā, gan sarkanā, ir bagāta ar B vitamīniem, kalciju, D vitamīnu un citām uzturvielām.

Kā ar garšu? Viss atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Tā kā baltajā gaļā ir mazāk tauku un kaloriju, tā ir mazāk aromātiska nekā sarkanā gaļa. Tomēr dažiem cilvēkiem tā patiešām garšo.

Kura ir lētāka? Sarkanā vistas gaļa parasti ir lētāka nekā baltā gaļa.

Ja izvēlaties sarkano gaļu, pagatavojiet to kopā ar dārzeņiem un graudaugiem, lai nodrošinātu uzturvielu līdzsvaru uz jūsu šķīvja.

Kādu gaļu pirkt: svaigu vai saldētu?

Gan svaigā, gan saldētā gaļā ir vienāds uzturvielu daudzums. Vienīgā atšķirība ir tā, ka saldēta gaļa ir lētāka un tā ir jāatkausē.

Kā būtu ar marinētu gaļu?

Marinēta gaļa parasti ir dārgāka nekā parastā gaļa. Marinādē var būt sāls, cukurs un citas sastāvdaļas, kas var izraisīt alerģiju, tāpēc pirms iegādes pārbaudiet sastāvdaļas.

Ja pērkat iepriekš iepakotus vistas gabaliņus vai filejas, pārbaudiet iepakojuma saturu. Ja ir pārāk daudz sulas, tā nav īpaši svaiga. Piespiediet vistas mīkstumu. Svaiga gaļa izdalīs maz vai nemaz šķidruma.

Kā gatavot?

Vistu vislabāk gatavot ar ādu. Plānā membrāna starp ādu un mīkstumu palīdz saglabāt gaļas sulīgumu un aromātu, kā arī saglabāt nedaudz tauku. Ja āda jums šķiet pārāk taukaina un neveselīga, varat to noņemt pēc gatavošanas.

Gardākās vistas gaļas receptes: