Laiks: 25 minūtes

Vistas aknu uzkoda - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• 900 g vistas aknu
• 1 glāze kausētu vistas tauku
• 2 tases vidēji sagrieztu sīpolu (2 galviņas)
• 1/3 tases Madeiras vīni
• 4 cieti vārītas, nomizotas un sakapātas vidēja lieluma olas
• 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
• 2 tējkarotes svaigu timiāna lapu
• 2 tējkarotes rupjās sāls
• 1 tējkarote maltu melno piparu
• Šķipsniņa kajēnas piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vistas aknas, vistas pastēte, sarkanvīns, olas, speķis, malti kajēnas pipari, sīpoli, timiāns, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nokāš aknas un apcep tās 2 porcijās uz vidēji lielas uguns 2 ēdamkarotēs vistas tauku apmēram 5 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz mīkstums gandrīz vairs nav rozā. Uzmanieties, lai aknas nepārceptu, citādi tās būs ļoti sausas. Pārliek lielā bļodā.
  
  Tajā pašā pannā apcep sīpolu 3 ēdamkarotēs vistas tauku uz vidēji lielas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Pievieno vīnu un atkausē pannu, nokasot malas, apmēram 15 sekundes. Ielej maisījumu bļodā ar aknām.
2. darbība
• Bļodā pievienojiet olas, pētersīļus, timiānu, sāli, melnos piparus, kajēnas piparus un atlikušos vistas taukus. Ātri samaisiet. Pārlejiet pusi maisījuma virtuves kombaina bļodā ar asmeņu uzgali.
  
  Pulsējiet 6–8 reizes, līdz aknas ir rupji sasmalcinātas. Atkārtojiet ar atlikušo maisījumu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un uzglabājiet ledusskapī. Pasniedziet ar krekeriem vai matzas maizi.
  Izeja5 ēdamkarotes.

Balsis: 29