Vistas tamales
Balsis: 3
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 tamales
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 tamales
Vistas tamales - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 24 žāvētas kukurūzas sēnalas
- 1 vistas buljona kubiņš
- 450 g vistas filejas
- 350 g vistas gaļas (kājiņas)
- 2 tases brīvi iesaiņotu svaigu koriandra vai pētersīļu
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 1/2 tējkarotes malta ķimenes
- 1/2 glāzes salsa verde asās mērces (Salsas recepti skatīt šeit)
- 1 kaltēts ančo čili pipars, sēklas izņemtas
- 4 tases kukurūzas miltu
- 1 1/3 glāzes speķa
- Sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas sēnala, vista, koriandrs, pētersīļi, ķiploks, ķimenes, salsas mērce, kukurūzas milti, speķis, ančo pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kukurūzas vālītes bļodā un pārlejiet ar karstu ūdeni. Piespiediet ar šķīvi, lai pārliecinātos, ka visas vālītes ir pilnībā iegremdētas. Mērcējiet, līdz vālītes kļūst elastīgas, apmēram 1 stundu.
- Tikmēr sagatavojiet pildījumu: Katliņā ielej 4 tases ūdens, pievieno buljona kubiņu un uzvāra. Pievieno vistu un vāri uz vidējas uguns, līdz tā ir mīksta, 12–15 minūtes. Izņem vistu un ļauj tai atdzist, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
- Ielejiet 1 1/4 tases vistas buljona virtuves kombainā, pievienojiet koriandru un sablendējiet biezeni (atlikušo buljonu var izmantot citiem ēdieniem). Ielejiet biezeni katliņā. Pievienojiet ķiploku, ķimenes un salsu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz vidējas uguns, līdz nedaudz samazinās, apmēram 12 minūtes. Pievienojiet vistu un sāli. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
- Sagatavojiet mīklu: Ančo papriku apmēram 15 minūtes iemērciet karstā ūdenī. Nokāsiet ūdeni un sasmalciniet papriku pastā. Lielā bļodā sajauciet čili pastu, kukurūzas miltus, cūkgaļas taukus, 2 2/3 tases silta ūdens un 2 tējkarotes sāls. Mīciet mīklu 10 līdz 15 minūtes, līdz tā kļūst gluda.
- Izņemiet lapas no ūdens un nosusiniet. Izklājiet lapas uz tīras virsmas, izmetot visas mazās vai saplēstās. Katras lapas centrā ielieciet 3 ēdamkarotes mīklas un vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu, atstājot 2,5 cm (1 collas) platu malu. Pēc tam mīklas centrā ielieciet 2 ēdamkarotes vistas gaļas un vienmērīgi izklājiet to pa visu virsmu. Satiniet tamale rullīti, pārliecinoties, ka pildījums paliek mīklā. Pēc tam ielociet galus uz iekšu un sasieniet ar virtuves diegu.
- Ievietojiet tvaicēšanas grozu lielā katlā, kas piepildīts ar 2,5–5 cm ūdens. Ievietojiet tamales grozā un pārklājiet katlu ar vāku. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tvaicējiet tamales, līdz mīkla atdalās no lapām, apmēram 1 stundu. Izņemiet tamales no tvaicētāja un ļaujiet tām nedaudz atdzist.
Jūs varētu interesēt vēl viens tamales recepte.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
