Sviestmaize "Vīramātei"

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī sātīgā sviestmaize ir pildīta ar sarežģītām sastāvdaļām, kas harmoniski sader kopā gan garšas, gan tekstūras ziņā. Čili kon karne, ar gaļu pildītas tamales, Mančego siers un kukurūzas čipsi piešķir tai Teksasas-Meksas virtuves garšas. Kā saka Džefs Mauro, kuru uzskata par sviestmaižu karali: "Iekodies un nekavējoties blogo par to, cik brīnišķīgi šīs sastāvdaļas sader kopā!"

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sendvičs

4 ēdamkarotes čili bez pupiņām
4 karstas Čikāgas stila tamales
12 marinētas čili pipari, sagriezti gredzenos
Ceturtdaļa baltā sīpola, sasmalcināta
4 hotdogu maizītes
1,5 tases rīvēta Manchego siera
2 mazas paciņas sasmalcinātu kukurūzas čipsu, piemēram, Fritos

Čili bez pupiņām

1 tējkarote augu eļļas
700 g maltas liellopa gaļas
450 g neapstrādātas meksikāņu čorizo desas
1 sīpols, sagriezts kubiņos
1-2 ēdamkarotes čili pulvera
1-2 ēd.k. malta kumina
1 tējkarote paprikas
1 bundža stauta
1 ēdamkarote asas mērces
1 bundža (400 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
1 glāze vistas buljona

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gaļas mērce, malta liellopa gaļa, hotdogu maizītes, Mančego siers, biezenī sarīvēti tomāti, alus, ķimenes, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Čili karsē nelielā katliņā apmēram 5 minūtes un turi siltumā.
Uzkarsējiet tamales tvaicētājā apmēram 10 minūtes. Vai arī uzsildiet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.

Sviestmaizes:

Mazā bļodā sajauciet marinētos piparus un sasmalcinātus sīpolus. Kārtas izkārtojiet sīpolus un piparus maizīšu apakšējās pusēs. Noņemiet tamales miziņas. Novietojiet tamales uz maizītēm un pārkaisiet ar Manchego sieru. Pārkaisiet ar nedaudz čili. Pārkaisiet ar atlikušajiem pipariem un sīpoliem un kukurūzas skaidiņām. Labu apetīti!

Čikāgas stila tamales:
Šīs ir tamales, kas gatavotas no kukurūzas miltiem. Šo ātro ēdienu bieži ietina papīrā un gatavo hotdogu tvaicētājā. Un tagad šīs tamales pārdod jebkurā hotdogu kioskā — precīzāk, lielākajā daļā klasisko hotdogu kiosku — Čikāgā. Varat pasūtīt četras iepriekš pagatavotas tamales, kas gatavotas no cūkgaļas, vistas vai liellopa gaļas.
Čili bez pupiņām

Uzkarsē eļļu lielā čuguna katlā uz vidējas uguns. Pievieno liellopa gaļu un čorizo desu un samaisa, ar koka karoti sadalot kunkuļus. Cep, līdz gaļa vairs nav rozā, apmēram 5 minūtes.

Izņemiet gaļu no pannas un saglabājiet taukus. Izkausētajiem taukiem pievienojiet sīpolu, čili pulveri, ķimenes un papriku. Pievienojiet sāli un piparus. Cepiet, līdz sīpols ir mīksts, 7–8 minūtes. Pievienojiet alu un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Cepiet, līdz pazūd alkohola smarža, 3–4 minūtes. Pievienojiet aso mērci, tomātus un buljonu un atgrieziet gaļu. Vāriet uz lēnas uguns, bieži maisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 20 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli.