Maizes pildījums "Tamale"
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Uzturvērtība uz porciju:
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 310, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 3 G., holesterīns 16 mg nātrijs 266 mg cukurs 6 G.
Porcijas lielums: 1 no 16 porcijām
Kalorijas 310, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 3 G., holesterīns 16 mg nātrijs 266 mg cukurs 6 G.
Šis sautējums atšķiras no tradicionālā amerikāņu tītara maizes pildījuma gan ar sastāvdaļām, gan pasniegšanas veidu, taču tas ir ne mazāk gards kā piedeva ceptai mājputnu gaļai. Tas ir pagatavots Mesoamerikas tamale stilā, kas gatavota no kukurūzas miltiem ar poblano pipariem, kūpinātām čipotlēm, gatavu plantānu šķēlītēm un daudz smaržīgiem zaļajiem sīpoliem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 poblano pipari
- 1 un 1/3 glāzes speķa
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 3,5 tases masa harina (ātrās pagatavošanas kukurūzas milti)
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcinātu
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē
- 1 tējkarote malta kumina
- 0,5 tējk. rīvētas apelsīna miziņas
- 2 nogatavojušies plantāni, sagriezti gabaliņos
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu kaperu
- 2 banānu lapas (atkausējiet, ja sasaldētas)
- Īpašs aprīkojumsCepamtrauks: 22x32 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, poblano pipari, čipotles pipari adobo mērcē, zaļie sīpoli, Apelsīna miziņa, plantāns, banāni, kaperi, ķimenes, speķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni grila režīmā.
- Pārgrieziet poblano papriku gareniski uz pusēm un izņemiet kātiņus un sēklas. Novietojiet tās ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī, līdz paprika ir zeltaini brūna plankumā, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Nomizojiet papriku un pēc tam rupji sakapājiet to.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Lielā bļodā sajauciet cūkgaļas taukus, cepamo pulveri un sāli un maisiet ar koka karoti, līdz masa ir gluda. Atsevišķā bļodā sajauciet masa harina, 2 tases karsta ūdens un buljonu. Pievienojiet cūkgaļas tauku maisījumam un mīciet, līdz masa ir gluda.
- Uzkarsē augu eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievieno zaļos sīpolus, ķiplokus, čipotles papriku, ķimenes un apelsīna miziņu un, maisot, apcep, līdz zaļie sīpoli ir mīksti, apmēram 2 minūtes. Pievieno plantānus, grauzdētos poblano piparus un kaperus un pēc garšas pievieno sāli.
- Viegli iecilājiet sīpolu maisījumu mīklā. Izklājiet 22x32 cm cepšanas trauku ar banānu lapām, nedaudz pārklājot tās vienu otrai, un pievienojiet pildījumu.
- Pārloki banānu lapas pāri pildījumam, pabāžot tās apakšā, lai noslēgtu. Pārklāj ar foliju un cep, līdz pildījums ir sacietējis, apmēram 1 stundu un 15 minūtes, foliju noņemot pusceļā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
