Veģetārie tamales spiediena katlā

Balsis: 1

Kā pagatavot veģetāros tamales spiediena katlā

Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 24

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 625, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 113 G., šķiedra 11 G., holesterīns 0 mg nātrijs 492 mg cukurs 2 G.

Gardām tamalēm nav obligāti nepieciešama gaļa kā pildījums. Ar pareizu dārzeņu un garšvielu kombināciju veģetārās tamales ir tikpat gardas kā uz gaļas bāzes gatavotas. Spiediena katls paātrina gatavošanas procesu, un, tā kā tvaiks iekļūst katrā tamales stūrītī, tamales ir īpaši aromātiskas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

3 ēdamkarotes margarīna
2 vidēja lieluma dzeltenas cukīni, smalki sagrieztas
1 sarkana paprika, bez sēklām un smalki sagriezta
2 halapenjo pipari, bez sēklām un smalki sagriezti
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
2 tējkarotes čili pulveris
2 tējkarotes malta kumina
1 glāze dārzeņu buljona
1 bundža (425 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
2 tējkarotes rupjās sāls

Tamale

24 žāvētas kukurūzas lapas
4,5 tases dzeltenās masa kukurūzas miltu
3 un 3/4 tējkarotes rupjās sāls
3 tējkarotes cepamā pulvera
3/4 glāzes margarīna
Īpašs aprīkojums: plīts virsmas spiediena katls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: dzeltens cukini, saldie pipari, margarīns, kukurūzas sēnala, halapenjo pipari, tomāti, kukurūzas milti, čili garšviela, ķimenes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Pildījums:

Ievietojiet margarīnu lielā pannā un uzkarsējiet uz lielas uguns. Kad tauki sāk vibrēt, pievienojiet cukīni un vāriet, tikai vienu reizi maisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet papriku, halapenjo un ķiploku un samaisiet. Pievienojiet sīpolu, čili pulveri un ķimenes un vāriet, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet dārzeņu buljonu, tomātus un sāli un vāriet, līdz pildījums sabiezē, apmēram 10 minūtes. Pārlejiet bļodā un ļaujiet pilnībā atdzist.
Tamale:

Ievietojiet kukurūzas vālītes spiediena katlā un pievienojiet 3 tases ūdens. Nostipriniet vāku saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Gatavojiet, līdz sasniegts vēlamais spiediens. Ātri atlaidiet spiedienu un uzmanīgi noņemiet vāku. Izņemiet vālītes un pārklājiet ar mitru dvieli, atstājot karsto šķidrumu katlā.

Ievietojiet masu vidēja lieluma bļodā un sajauciet ar sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet margarīnu un ierīvējiet to miltos. Pievienojiet visu karsto ūdeni no spiediena katla un mīciet mīklu.
Uzlieciet vālītes un plānā kārtā izklājiet masu, atstājot 0,5 cm (1/4 collas) platu malu. Pievienojiet apmēram 2 ēdamkarotes atdzesētā pildījuma. Sarullējiet tamale atvērtā aploksnē, sākot no malām un pēc tam no apakšas. Ievietojiet tamale ar šuvi uz leju tvaicēšanas grozā, ļaujot gravitācijai noturēt aploksni aizvērtu. Salieciet visas tamale tādā pašā veidā.
Uzmanīgi ietin katru tamale folijā, atstājot augšpusi atsegtu, un novieto tās vertikāli tvaicēšanas grozā. Ja jūsu tvaicēšanas grozam ir rokturi, tas būs vieglāk. Ielejiet spiediena katlā 1 glāzi ūdens, pēc tam ievietojiet grozu katlā un vāriet spiediena katlā uz lielas uguns 10 minūtes. Ātri atbrīvojiet spiedienu, pēc tam izņemiet grozu un kārtojiet karstās tamale uz šķīvjiem.

Piezīme

Jūsu spiediena katlam vajadzētu būt aprīkotam ar tvaicēšanas grozu! Ja tāda nav, izmantojiet caurdurī vai stiepļu režģi, lai tamales nenonāktu ūdenī.