Jamaikas kazas karijs
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 448, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 50 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 5 G., holesterīns 129 mg nātrijs 779 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 448, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 50 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 5 G., holesterīns 129 mg nātrijs 779 mg cukurs 1 G.
Jamaikas kazas karijs ir gards, pikants sautējums, kurā gaļa tiek vārīta uz lēnas uguns, līdz tā atdalās no kaula, padarot to apaļīgu un sulīgu. Lai gan pagatavošana parasti aizņem vairākas stundas, šī recepte to padara daudz ātrāku: kaza tiek pusgatavināta spiediena katlā un pēc tam pabeigta uz plīts virsmas kopā ar dārzeņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g kazas gaļas
- 1 tējkarote malta smaržīgā pipara
- 1 tējkarote garšvielu sāls
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 2 ēdamkarotes smalki sarīvēta svaiga ingvera
- 3 ēdamkarotes rapšu vai olīveļļas
- 2 ēdamkarotes Jamaikas karija pulvera
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- Puse smalki sagriezta Scotch Bonnet pipara (pēc izvēles)
- 450 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu kubiņos
- Īpašs aprīkojums: spiediena katls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kazas gaļa, ingvera sakne, čili pipari, kartupelis, sāls ar garšvielām, smaržīgie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Spiediena katlā pievienojiet kazas gaļu, smaržīgos piparus, garšvielu sāli, 1 ēdamkaroti smalki sagriezta ķiploka, 1 ēdamkaroti rīvēta ingvera un 3 tases ūdens. Gatavojiet ar lielu jaudu 20 minūtes.
- Dziļā katliņā uz plīts virsmas pievienojiet eļļu, karija pulveri, 1 ēdamkaroti smalki sagriezta ķiploka un 1 ēdamkaroti rīvēta ingvera un vāriet uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir sajaucušās pastā, 3–5 minūtes. Pievienojiet zaļos sīpolus un skotu papriku un vāriet 2–3 minūtes.
- Pievienojiet kazas gaļu un šķidrumu katliņam kopā ar karija pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes līdz 1 stundu, līdz tā ir mīksta. Esiet uzmanīgi, lai kazas gaļu nepārceptu, pretējā gadījumā tā kļūs mīksta un sabruks.
- Pievienojiet kartupeļus gaļas maisījumam un vāriet, līdz kaza ir mīksta un kartupeļi gatavi, apmēram pusstundu. Pasniedziet karstu ar salātiem.
- Vislabāk kazu nokaut, kamēr tā vēl ir nedaudz sasalusi, lai nesadalītu kaulus. Gatavojiet spiediena katlā 10 minūtes uz katru svara mārciņu. Ja kaza ir gatava pirms pasniegšanas, izslēdziet uguni un ļaujiet garšām sajaukties. Pirms pasniegšanas uzsildiet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
