Veģetārie tako ar kāpostiem, hikamu un kukurūzu

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Ar šo recepti jūs varat viegli pārveidot maltās liellopa gaļas aizvietotāju par gardu tako pildījumu, kas ir tik garšīgs, ka pat gaļas ēdājiem būs grūti to atšķirt no autentiskas meksikāņu čorizo! Tas ir lielisks veids, kā atpūsties un pavadīt dienu bez gaļas, neupurējot savas iecienītākās garšas. Pagatavojiet šo tako pildījumu ar maltās liellopa gaļas aizvietotāju, grauzdētu kukurūzu un veselu virkni garšvielu, ielieciet to uzsildītās kukurūzas tortiljās un papildiniet ar iecienītām tako piedevām: plānās šķēlītēs sagrieztām redīsēm, laima šķēlītēm apslacīšanai un sulīgiem kāpostu salātiem ar hikamu (meksikāņu rāceņu lapām).

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Tako

1 iepakojums (340–400 g) sojas pupiņu vai jebkura maltās gaļas aizstājēja
5–6 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
1 glāze smalki sagriezta sīpola
2 ēdamkarotes saldās paprikas
1 ēd.k. malta kumina
1 ēdamkarote granulēta ķiploka
2 tējkarotes ančo čili pulvera
1 tējkarote malta koriandra
0,5 tējkarotes kajēnas piparu
0,5 tējkarotes kaltēta oregano
1/4 tējkarotes malta kanēļa
3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
1 glāze saldētas grilētas kukurūzas
8 uzkarsētas kukurūzas tortiljas ar 15 cm diametru
Hikamas un cilantro kāpostu salāti, recepte zemāk
4 redīsi, plāni sagriezti
Laima šķēles pasniegšanai

Kāpostu salāti ar hikamu un koriandru

3 ēdamkarotes krēmsiera
3 ēdamkarotes majonēzes
1 citrona sula (1-2 ēdamkarotes)
1 glāze sasmalcinātu balto kāpostu
1 glāze džikamas, plāni sagriezta
1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sojas kotletes, baltie kāposti, hikama, kukurūza, citronu sula, ķiploku granulas, ķimenes, paprika, ančo pipari, koriandrs, malti kajēnas pipari, oregano, kanēlis, tortilja

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē 5 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas čuguna pannā uz vidējas uguns. Pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 minūtes. Pievieno maltās liellopa gaļas aizvietotāju un samaisa, lai pārklātu to ar sīrupu, un uzkarsē, pievienojot vairāk eļļas pēc nepieciešamības, lai tas nepiedegtu.
Mazā bļodā sajauciet papriku, ķimenes, granulētu ķiploku, ančo čili pulveri, maltu koriandru, kajēnas piparus, oregano un kanēli. Pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens un etiķa. Pārlejiet garšvielu maisījumu pāri gaļas aizvietotājam un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet kukurūzu. Turpiniet vārīt, līdz tas ir uzkarsis, 10–15 minūtes. Ja maisījums sāk pielipt, pievienojiet vēl nedaudz ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Uz katras tortiljas uzlieciet nedaudz pildījuma un pārkaisiet ar dažām redīsu šķēlītēm un hikamas-koriandra kāpostu salātiem. Pasniedziet ar laima daiviņām.

Kāpostu salāti ar hikamu un koriandruLielā bļodā sajauciet krējumu, majonēzi un citronu sulu; pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet kāpostus, hikamu un koriandru un viegli samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas pēc nepieciešamības.
Lai tortiljas uzsildītu pirms pasniegšanas, sakrājiet tās vienu virs otras, ietiniet kaudzīti mitros papīra dvieļos vai mitrā virtuves dvielī un pēc tam ietiniet plastmasas plēvē vai mikroviļņu krāsnij piemērotā maisiņā (turiet maisiņu atvērtu, lai izplūstu tvaiks). Karsējiet mikroviļņu krāsnī apmēram 1 minūti.

Receptes autors - Damariss Filipss ir šefpavārs un kulinārijas šova vadītājs.

Kategorijas: