Kraukšķīgi ziedkāpostu tako

Balsis: 2

Kā pagatavot kraukšķīgus ziedkāpostu tako

Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1221, kopējais tauku daudzums 96 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 12 G., ogļhidrāti 83 G., šķiedra 12 G., holesterīns 15 mg nātrijs 1431. gadā mg cukurs 11 G.

Pagatavojiet veģetāros ziedkāpostu tako. Lai padarītu tos interesantākus, ziedkāpostus apcep mīklā, kas gatavota no rīsu miltiem un garšvielām, padarot tos garšīgus, kraukšķīgus un pikantus. Pasniedziet tos ar sulīgiem kāpostu salātiem un avokado-čipotles mērci. Šie tako ir barojoši un sātīgi, tāpēc pat gaļas ēdāji pat neatcerēsies gaļu!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kāpostu salāti

1/4 galvas baltā kāposta, smalki sagriezta (apmēram 2 glāzes)
1/4 galvas sarkano kāpostu, smalki sagrieztu (apmēram 2 tases)
0,5 glāzes rupji sasmalcinātas koriandra lapas
2 ēdamkarotes laima sulas (no 1 laima)
2 tējkarotes medus
1/4 glāzes skābā krējuma

Avokado čipotles mērce

1 mazs čipotles pipars adobo mērcē
0,5 tases koriandra lapu
1 avokado, pārgriezts uz pusēm, izņemt kauliņu
2 ēdamkarotes laima sulas (no 1 laima)
1/4 glāzes skābā krējuma

Kraukšķīgs ziedkāposts

3/4 glāzes balto rīsu miltu
1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote paprikas
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1 glāze tumšā meksikāņu alus, piemēram, Modelo Negra vai Dos Equis Dark Lager
600 g nelielu, kumosa lieluma ziedkāposta rozetiņu (apmēram 36 jeb puse no vidēja lieluma galviņas)
12 baltas kukurūzas tortiljas, 12 cm diametrā.
Augu eļļa, cepšanai
Pico de gallo, pasniegšanai
Laima šķēles pasniegšanai
Īpašs aprīkojumsMandolīna dārzeņu griezējs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziedkāposti, tortilja, rīsu milti, ķiploku pulveris, paprika, medus, kaļķis, Avokado, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 °C (250 °F). Lielā čuguna pannā vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsē apmēram 5 cm augu eļļas, līdz tā uz fritēšanas termometra rāda 175 °C. Novieto restītes uz cepamās plāts ar malām.
Kāpostu salāti:

Lielā bļodā sajauciet visus kāpostus, koriandru, laima sulu, medu, skābo krējumu un 0,5 tējkarotes sāls. Nolieciet malā.

Avokado čipotles mērce:

Sajauc čipotles adobo mērci un koriandru virtuves kombainā un pulsē, līdz smalki sakapā, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām. Pievieno avokado, laima sulu, skābo krējumu un 1/2 tējkarotes sāls un pulsē, līdz masa ir gluda. Pārlej nelielā bļodā un noliek malā.

Kraukšķīgs ziedkāposts:

Lielā bļodā sajauciet balto rīsu miltus, universālos miltus, cepamo pulveri, ķiploku pulveri, papriku, kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes sāls. Pakāpeniski iemaisiet alu un maisiet, līdz mīkla ir gluda (tekstūrai un konsistencei jābūt līdzīgai pankūku mīklai).
Ievietojiet vienu trešdaļu ziedkāposta ziedkāpostu mīklā un rūpīgi apviļājiet. Ļaujiet liekajai mīklai notecēt atpakaļ bļodā un uzmanīgi ievietojiet ziedkāpostu karstajā eļļā. Cepiet, līdz tas ir mīksts un zeltaini brūns no visām pusēm, apmēram 4–5 minūtes.
Izmantojot putu karoti, pārliek uz sagatavotās cepšanas paplātes, viegli apkaisa ar sāli un ievieto siltā cepeškrāsnī. Vēlreiz uzkarsē eļļu līdz 175°C. Atkārto ar atlikušo ziedkāpostu un mīklu un apcep vēl divas porcijas.
Uzkarsē tortiljas lielā, sausā pannā uz vidējas uguns 5 sekundes no katras puses vai ietin tās mitrā virtuves dvielī un karsē mikroviļņu krāsnī 25 sekundes. Lai tās saglabātu siltumu, ietin tās sausā virtuves dvielī.
Asambleja:

Katras apgrauzdētās tortiljas centrā uzklājiet avokado mērces kārtu. Virsū uzlieciet dažas kraukšķīgas ziedkāposta šķēles, kāpostu salātus un pico de gallo. Pasniedziet ar laima šķēlītēm.