Cepti rīsi ar sēnēm un kimchi
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1092, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 195 G., šķiedra 3 G., holesterīns 201 mg nātrijs 1037 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 1092, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 25 G., ogļhidrāti 195 G., šķiedra 3 G., holesterīns 201 mg nātrijs 1037 mg cukurs 5 G.
Šī korejiešu kimchi cepto rīsu versija tiek gatavota uz pannas, un dažādu sēņu un ar cukini bagātinātas dārzeņu mērces umami garša ir bagāta ar umami. Katra porcija tiek pasniegta ar ceptu olu, padarot to par sātīgu maltīti vienā. Blackstone pannas lielā, plakanā virsma ļauj pagatavot lielas porcijas, padarot šo vienkāršo recepti ideāli piemērotu lielam cilvēku skaitam. Rīsus vislabāk ir pagatavot dienu iepriekš, lai tie būtu kraukšķīgāki un pikantā, sviesta mērce vienmērīgi pārklātu katru graudu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes kimchi sālījuma + 3 glāzes rupji sagriezta nogatavināta kimchi (apmēram 700 g)
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
- 1/4 glāzes gočudžanga pastas
- 2 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 3 burkāni, sagriezti kubiņos (apmēram 3 tases)
- 1 balts sīpols, sagriezts kubiņos
- 450 g dažādu sēņu (austersēnes, sarkansēnes un/vai šitaki sēnes), sagrieztas mazos gabaliņos
- 1 liels cukini (apmēram 350 g), sagriezts kubiņos (apmēram 3 glāzes)
- 9–10 tases vārītu balto rīsu (apaļgraudu vai vidēja grauda) (3 tases nevārītu rīsu)
- Grauzdētas sezama sēklas
- 8 lielas olas
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- Gims (cepta jūraszāļu uzkoda), sasmalcināta vai saplēsta mazos gabaliņos, pārkaisīšanai
- Īpašs aprīkojumsBlackstone 90 cm grila stacija, liela metāla lāpstiņa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsi, sēnes, burkāns, kimči, zaļie sīpoli, cukini, olas, jūraszāles, čili pasta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uz Blackstone grila iestatiet 3 degļus uz lielu siltumu un 1 degli labajā vai kreisajā pusē uz mazu siltumu un uzkarsējiet 10 minūtes.
- Vidēja izmēra bļodā sakuļ kopā kimchi sālījumu, sviestu, gočudžangu, sezama eļļu, sojas mērci, ķiplokus un 1 ēdamkaroti sāls līdz gludai masai; noliek malā.
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas uz pannas augšējās malas. Pievieno burkānus un sīpolus un izklāj tos vienā kārtā. Cep, bieži maisot ar lielu metāla lāpstiņu, līdz burkāni sāk nedaudz mīkstināties un sīpoli kļūst caurspīdīgi, apmēram 3 minūtes. Pievieno kimchi, sēnes un cukīni un turpini cept, bieži maisot, pēc tam izklāj tos vienā kārtā, līdz dārzeņi un kimchi ir izlaiduši lielāko daļu šķidruma un sāk viegli brūnēt, apmēram 5 minūtes.
- Novietojiet rīsus uz pannas, saplaciniet tos ar lāpstiņas aizmuguri un samaisiet, lai tie sajauktos ar dārzeņiem. Aplejiet ar gočudžanas sviesta mērci un kārtīgi samaisiet, līdz rīsi ir pilnībā pārklāti. Izklājiet rīsus vienā kārtā un vāriet, nemaisot, līdz rīsi ir uzsūkuši lielāko daļu šķidruma, 3–4 minūtes. Ik pa laikam apmaisiet rīsus un turpiniet vārīt, līdz tie sāk viegli apbrūnēt, apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr uz aukstās pannas daļas ielejiet atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Iesitiet olas un cepiet, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, 3 līdz 4 minūtes.
- Sadaliet ceptos rīsus 8 bļodiņās, katrā virsū uzlieciet olu un nedaudz zaļo sīpolu, gim un sezama sēklas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
