Pannā cepta Bibimbapa pica
Balsis: 4
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Korejiešu ēdiens Bibimbap tradicionāli tiek pasniegts dziļā bļodā ar rīsiem, pārkaisīts ar gaļu, olu un dārzeņiem, taču šajā receptē to ieteicams pagatavot kā picu pannā. "Picas" pamatne ir tie paši kraukšķīgi ceptie rīsi, cieši sablīvēti čuguna pannas virsmā un pārklāti ar pārējām sastāvdaļām: gočudžanas mērci, liellopa gaļu, šitake sēnēm, kimči un ceptām olām. Tādā veidā Bibimbap ir viegli sagriezt gabaliņos un ēst ar rokām kā picu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases vārītu gargraudu rīsu
- 110 g maltas liellopa gaļas
- 110 g šitake sēņu, bez kātiņiem, plāni sagrieztas
- 4 zaļie sīpoli (tikai zaļā daļa), plāni sagriezti pa diagonāli
- 1/4 glāzes gočudžanga mērces
- 1/4 glāzes viegli sālītas sojas mērces
- 2 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
- 2 lieli burkāni, sarīvēti uz rupjas rīves
- 1 glāze rupji sagriezta kimchi
- 1/4 glāzes augu eļļas
- 1 liela ola
- Grauzdētas sezama sēklas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gargraudu rīsi, olas, malta liellopa gaļa, burkāns, šitake sēnes, kimči, zaļie sīpoli, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 260 °C.
- Pārlejiet zaļos sīpolus ar ledusaukstu ūdeni un atdzesējiet ledusskapī līdz pasniegšanai (sīpoli ledusaukstajā ūdenī saritināsies).
- Mazā bļodā sajauciet gočudžanas pastu, sojas mērci, sezama eļļu un ķiploku līdz gludai masai. Mazā bļodā sajauciet 3 ēdamkarotes šī maisījuma ar malto liellopu gaļu un vienmērīgi sadaliet.
- Vidēja izmēra bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti gočudžanas maisījuma ar burkāniem, kimči un šitake sēnēm, līdz tās ir pilnībā pārklātas.
- Ielejiet eļļu 25 cm (10 collu) čuguna pannā un samaisiet, lai pārklātu dibenu. Pievienojiet rīsus un vienmērīgi izklājiet tos pannā, lai tie saplacinātu un sadalītu pa visu pannu. Apkaisiet ar 1 ēdamkaroti gočudžanga maisījuma un vienmērīgi izklājiet to pāri rīsiem, atstājot apmēram 1 cm (0,5 collas) attālumā no malām. Vienmērīgi izklājiet burkānu maisījumu pāri mērcei un virsū uzlieciet 1 ēdamkaroti liellopa gaļas maisījuma.
- Uzkarsē pannu uz lielas uguns, līdz malas sāk izžūt un eļļa ap rīsiem šņāc, apmēram 6 minūtes. Ieliec pannu cepeškrāsnī un cep, līdz rīsi sāk brūnēt, apmēram 8 minūtes. Izņem no cepeškrāsns, iesit olu centrā un ievieto pannu atpakaļ cepties vēl 5–6 minūtes. Ļauj atdzist 10 minūtes.
- Nokāš zaļos sīpolus, nosusina tos un pārkaisa ar tiem picu. Pārlej ar atlikušo gočudžanga mērci un pārkaisa ar sezama sēklām. Sagriež picu šķēlēs un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
