Šu-mai pelmeņi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 286, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 1 G., holesterīns 63 mg nātrijs 628 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 286, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 1 G., holesterīns 63 mg nātrijs 628 mg cukurs 1 G.
"Dim sum burtiski tulkojams kā 'sirds piepildīšana'. Un man ļoti patīk piepildīt vēderu ar šīm kantoniešu brokastīm!" dalās Džets Tila. "Tās radās mazās tējnīcās Ķīnas dienvidos, kur ar tēju tika pasniegtas tvaicētas un ceptas pelmeņi. Šu mai ir mans mīļākais veids. Tie ir cilindru formā, pildīti ar garnelēm un cūkgaļu, un tie patiesi ir visgaršīgākie."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 kaltētas melnās ķīniešu sēnes
- 340 g rupji maltas cūkgaļas (no pleca)
- 240 g garneļu, nomizotas, attīrītas no asinīm un rupji sagrieztas
- 1,5 ēdamkarotes (22 ml) austeru mērces
- 1 ēd.k. (15 ml) sezama eļļas
- 2 tējkarotes (10 g) cukura
- 1 tējkarote kukurūzas cietes
- 0,5 tējkarotes sāls
- Šķipsniņa balto piparu
- 1 iepakojums apaļu Honkongas pelmeņu mīklas gabaliņu
- Sojas mērce, ķiploku čili mērce un asas sinepes pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta cūkgaļa, garneles, sēnes, austeru mērce, ciete, baltie piparu graudiņi, sezama eļļa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pildījums:
Sēnes 30 minūtes iemērciet karstā ūdenī. Noskalojiet tās, noņemiet kātus un smalki sagrieziet cepurītes. Lielā bļodā sajauciet sēnes ar cūkgaļu, garnelēm, austeru mērci, sezama eļļu, cukuru, kukurūzas cieti, sāli un pipariem. Kārtīgi samaisiet (varat izmantot arī virtuves kombainu ar lāpstiņu). Pārklājiet pildījumu un ļaujiet tam marinēties vismaz 1 stundu vai nakti ledusskapī. - Pelmeņi:
Novietojiet pelmeņu mīklas gabalu uz darba virsmas. Ar karoti ielieciet apmēram 2 ēdamkarotes pildījuma centrā. Ar pirkstiem turiet pildījumu vietā un ar otru roku aptiniet mīklu ap pildījumu. Pārliecinieties, vai pildījuma augšdaļa cieši pieguļ mīklai. - Novietojiet pelmeņus uz darba virsmas un nedaudz saplaciniet. Salieciet atlikušos pelmeņus kopā. Tvaicējiet pelmeņus tvaicētājā uz lielas uguns, līdz tie ir gatavi, apmēram 7 minūtes. Pasniedziet ar sojas mērci, čili ķiploku mērci un asām sinepēm.
Receptes autors - Džets Tila ir slavens amerikāņu šefpavārs un restorānu īpašnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
