Ķīniešu pelmeņi ar garnelēm un cūkgaļu, gatavoti pannā vai tvaicēti
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 60
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 60
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 135, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 6 G., šķiedra 0 G., holesterīns 30 mg nātrijs 346 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 135, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 6 G., šķiedra 0 G., holesterīns 30 mg nātrijs 346 mg cukurs 0 G.
Šajā receptē ir piedāvātas divas ķīniešu pelmeņu salikšanas un pagatavošanas iespējas. Pirmā iespēja ir gatavot ar atvērtu augšdaļu un tvaicējot. ŠumaiOtrais ir aizvērts un cepts pannā. gjozaAbos gadījumos jums būs nepieciešams viens un tas pats cūkgaļas un garneļu pildījums, tāpēc varat izvēlēties sev vēlamo metodi vai pagatavot abus!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas un garneļu pildījums
- 900 g lielu garneļu, nomizotu un attīrītu no asinīm
- 450 g maltas cūkgaļas
- 3 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 3 ēdamkarotes nomizotas un sarīvētas ingvera saknes
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 4 olu baltumi
- 1 citrona sula
- 1 bundža (110 g) sasmalcinātu ūdens kastaņu
Asambleja
- 1 iepakojums (280 g) vontonu mīklas
- Napa kāpostu lapas tvaicētāja izklāšanai
- Rapšu eļļa
- Sezama-sojas mērce pasniegšanai
Sezama-sojas mērce
- 1 glāze sojas mērces
- 1 ēdamkarote rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 1 ēdamkarote nomizota un sarīvēta ingvera sakne
- 1 ēdamkarote tumšās sezama eļļas
- 1 ēdamkarote medus
- 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vontonu mīkla, garneles, malta cūkgaļa, rīsu etiķis, sojas mērce, ciete, ingvera sakne, ūdens rieksts, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pildījums:
Ievietojiet garneles, malto cūkgaļu, sezama eļļu, sojas mērci, kukurūzas cieti, ingveru, ķiploku, lociņus, olu baltumus un citronu sulu virtuves kombaina bļodā. Pievienojiet sāli un piparus. Pulsējiet sastāvdaļas 3–5 reizes, līdz tās ir gludas. Pildījumam jābūt kunkuļainam, ne pilnīgi gludam. Pārlieciet pildījumu bļodā un pievienojiet ūdens kastaņus. - Nogaršojiet pildījumu un izveidojiet nelielu kotleti, apmēram 2 ēdamkarotes. Uz vidējas uguns uzlieciet nelielu pannu un pievienojiet 1 ēdamkaroti augu eļļas. Kad tā ir karsta, pievienojiet kotleti un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, 2–3 minūtes. Pārlieciet uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un nogaršojiet. Ja nepieciešams, pielāgojiet atlikušo pildījumu ar sāli vai citām garšvielām.
- Pagatavojiet pelmeņus. Pasniedziet ar sezama-sojas mērci.
Sezama-sojas mērce:
Iznākums: apmēram 2 ēdamkarotes.
Bļodā sajauciet sojas mērci, etiķi, ķiplokus, ingveru, eļļu, medu un zaļos sīpolus un nolieciet malā līdz pasniegšanai. - Šumai (tvaikonī):
Izklājiet bambusa tvaicētāja apakšu ar kāpostu lapām un pārklājiet ar vāku. Uzkarsējiet 2–5 cm ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet bambusa tvaicētāju virs katliņa. Turpiniet pievienot ūdeni pēc nepieciešamības.
Novietojiet vontonu mīklas gabalu uz tīras virsmas un centrā pievienojiet apmēram 2 tējkarotes pildījuma. Samitriniet mīklas malas ar ūdeni. Savāciet mīklas malas ap pildījumu, atstājot pildījuma augšpusi atsegtu. Viegli uzsitiet pelmeņam pret leti, lai tas stāvētu vertikāli. - Ievietojiet šumai tvaicētājā, kas izklāts ar kāpostiem, un pārklājiet ar vāku. Tvaicējiet, līdz tie ir mīksti, 5–10 minūtes.
- Gyoza (pannā):
Novietojiet vontonu mīklas gabalu uz tīras darba virsmas un centrā pievienojiet apmēram 2 tējkarotes pildījuma. Samitriniet mīklas malas ar ūdeni. Paņemiet vienu mīklas malu un pārlokiet to uz otru pusi, izveidojot pusmēness formu. Pēc tam, sākot no viena pusmēness gala, savāciet malas gludās krokās.
Uz pannas ielej 0,5 tases ūdens un uzliek vāku. Uzkarsē pannu ar 1-2 ēdamkarotēm rapšu eļļas uz lielas uguns. Kad panna ir karsta, pievieno dažas klimpas ar gludo pusi uz leju. Cep 1-2 minūtes, līdz apakša ir zeltaini brūna. Pievieno ūdeni, nekavējoties pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns vēl 3-4 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
