Cha siu bao: ceptas cūkgaļas maizītes
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 998, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 90 G., šķiedra 2 G., holesterīns 221 mg nātrijs 9884 mg cukurs 50 G.
Kalorijas 998, kopējais tauku daudzums 41 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 60 G., ogļhidrāti 90 G., šķiedra 2 G., holesterīns 221 mg nātrijs 9884 mg cukurs 50 G.
Ķīniešu cha siu bao maizītes, pildītas ar pikantu cūkgaļu, tradicionāli tiek tvaicētas, taču tikpat populāra ir arī šī cepeškrāsnī ceptā versija. Šīs pūkainās, gaisīgās maizītes ir pildītas ar ceptas cūkgaļas filejas šķēlēm. Tās parasti pasniedz ar tēju kā dim sum vai ēd kā uzkodu visas dienas garumā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Marināde
- 1 glāze vistas pamatnes
- 1 glāze melnās sojas mērces
- 0,5 tases cukura
- 2 tējkarotes sarkanās pārtikas krāsvielas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes melno piparu
- 1,3 kg cūkgaļas filejas
Maizītes
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 glāzes cukura
- 55 g sviesta
- 2 un 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1 ola
- 0,5 glāzes majonēzes
- 0,5 glāzes iebiezinātā piena
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, rauga mīkla, iebiezināts piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marināde:
Bļodā sajauciet vistas pamatni, sojas mērci, cukuru, pārtikas krāsvielu, sāli un piparus. Cūkgaļu pārgrieziet horizontāli uz pusēm, lai izveidotu divus garus, plakanus, plānus gabalus (lai marināde labāk iesūktos). Ievietojiet cūkgaļu traukā vai plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un pārlejiet to ar marinādi. Marinējiet 20 minūtes ledusskapī. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (425 °F). Izklāj cepšanas pannu ar foliju un uzliek uz tās restītes. Izņem cūkgaļu no marinādes un novieto to uz restēm. Cep apmēram 45 minūtes. Ļauj gaļai 10 minūtes atpūsties, pēc tam sagriež kubiņos.
- Mīkla:
Tikmēr bļodā sajauciet miltus, cukuru, sviestu, raugu, olu un 0,5 tases silta ūdens un maisiet 10 minūtes. Ļaujiet mīklai nostāvēties 3 stundas. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izgriez divpadsmit 8 cm vaskota papīra gabaliņus un noliec malā.
- Ar rokām izrullējiet mīklu 3 cm diametra cilindrā. Sagrieziet 12 vienādos gabalos. Katru gabalu sarullējiet bumbiņā un saplaciniet 8 cm diametra plācenī.
- Ievietojiet nelielu daudzumu cūkgaļas mīklas apļa centrā, pēc tam aptiniet mīklu ap gaļu. Tādā pašā veidā salieciet atlikušās maizītes, novietojot tās uz vaskota papīra gabaliņiem. Maizīšu virspusē uzsmērējiet majonēzi un iebiezināto pienu. Cepiet apmēram 15 minūtes.
Receptes autors - Recepte no Sanfrancisko kantoniešu restorāna
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
