Ķīniešu cūkgaļas kebabi

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ķīniešu kebabi uz koka iesmiem ir viens no populārākajiem Āzijas ēdieniem līdzņemšanai. Izpildiet šo vienkāršo soli pa solim sniegto recepti, un jūs varēsiet atjaunot šos kebabus mājās. Šie kebabi tiek gatavoti, izmantojot maigu cūkgaļas fileju, kas pagatavojas tikpat ātri kā pievienotie dārzeņi. Īpaša sojas mērces un pikanta vermuta marināde piešķir šiem kebabiem to raksturīgo garšu. Izmantojiet daļu no šīs marinādes, lai apsmērētu kebabus uz grila. Uzveriet iesmus kopā ar gaļu, kā arī nelielām kukurūzas vālītēm, ūdens kastaņiem, cukurzirnīšiem, papriku un apelsīnu. Grilēts apelsīns ir vienkārši garšīgs! Pārlejiet to pāri kebabiem vai baudiet to pašās beigās kā vieglu desertu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Marināde un mērce

5 cm ingvera saknes, smalki sarīvētas
1 liela ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
1/4 glāzes sojas mērces
1/4 glāzes sausa baltā vermuta
2 ēdamkarotes rīsu etiķa
2 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
1 ēdamkarote cukura
0,5 glāzes hoisin mērces

Šiš kebabi

700 g cūkgaļas filejas, sagrieztas 2,5 cm gabaliņos.
1 glāze sniega zirņu (apmēram 110 g)
1 bundža (220 g) konservētu sasmalcinātu ūdens kastaņu, notecinātas
2 mazi saldie sarkanie pipari, pārgriezti uz pusēm, bez sēklām un sagriezti 2,5 cm lielos gabaliņos.
1 bundža (425 g) nelielas kukurūzas vālītes, notecināta un pārgriezta uz pusēm
Puse Navelina apelsīna, sagriezta 4 šķēlēs, tad šķēles pārgriezt uz pusēm
2 ēdamkarotes augu eļļas + papildus grila režģa ieziešanai
Īpašs aprīkojums8 iesmi, 20 cm gari.

Ledus tēja

2 melnās tējas maisiņi
1 litrs verdoša ūdens
Ledus
Cukurs vai saldinātājs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas fileja, ūdens rieksts, kukurūza, Apelsīni, hoisina mērce, vermuts, rīsu etiķis, ingvera sakne, sezama eļļa

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Marināde un mērce:

Mērkrūzē sajauciet ingveru, ķiploku, sojas mērci, vermutu, etiķi, sezama eļļu un cukuru. Pārlejiet 1/4 tases marinādes nelielā bļodā, pievienojiet hoisin mērci un nolieciet malā.
Šiš kebabi:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet atlikušo marinādi ar cūkgaļu, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

Uz iesma uzmanīgi uzveriet 1 cūkgaļas gabalu, 1 sniega zirņa pāksti, pārliktu pāri ūdens kastaņa šķēlei (pāksts pāršķelsies vienā pusē, bet palīdzēs noturēt uzgali), sarkanās paprikas šķēli un kukurūzas šķēli; atkārtojiet divas reizes, beidzot ar apelsīna šķēli ar mizu uz leju. Atkārtojiet ar atlikušajiem iesmiem un sastāvdaļām.

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai. Apsmērē kebabus ar augu eļļu un pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Viegli ieeļļo grila režģi. Grilē kebabus, līdz cūkgaļa ir pilnībā gatava un grilā ievietots momentānolasāms termometrs rāda 60 °C, 7–8 minūtes no katras puses. Apsmērē kebabus ar mērci un turpini grilēt, līdz marināde karamelizējas, apmēram 1 minūti.
Ledus tēja:

Ielejiet verdošu ūdeni 2 litru karstumizturīgā stikla krūkā un pievienojiet tējas maisiņus. Ļaujiet ievilkties 3–5 minūtes. Izņemiet maisiņus, pievienojiet saldinātāju un samaisiet. Pievienojiet 900 g ledus (6 krūzes) un atdzesējiet ledusskapī līdz lietošanai.